| 小米滋陰，是堿性谷類，小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用。小米含鐵量高，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍，這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效。小米蒸排骨，由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而肉類的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足，所以小米適合和肉類混合食用。小米吸收了排骨的香味，味濃鮮香，營養(yǎng)豐富。 |
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