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近日，為探尋酒文化，我今年第三次走訪貴州、四川，深入酒廠車(chē)間，拜訪釀酒大師、調(diào)酒大師，感知頗深。沿途偶發(fā)微信朋友圈，引發(fā)酒友一地饞涎。 老友袁健雄先生以組團(tuán)自駕車(chē)旅行享譽(yù)中外，其足跡遍布五大洲四大洋，去南極北極當(dāng)家常便飯一般。見(jiàn)到我的微信后，密切關(guān)注我的行程，待我返回佛山當(dāng)天，便組織一班酒友歡聚一堂，講明非為單純地飲酒吃飯，而是要結(jié)合中國(guó)酒文化和此行的見(jiàn)聞、收獲在酒席間與大家分享。 我欣然應(yīng)允。此行先去的是貴州，我將收集到的三款美酒一一呈現(xiàn)、品鑒，其間介紹此酒的搜集過(guò)程，介紹神奇的赤水河、神奇的茅臺(tái)鎮(zhèn)、神奇的7.5平方公里，講述醬香型白酒復(fù)雜的釀造工藝、超長(zhǎng)的存放時(shí)間、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)酒程序，又結(jié)合自己的體會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)品味、品鑒眼前的美酒，讓席上諸君的思緒一會(huì)兒穿越時(shí)空，一會(huì)兒回到現(xiàn)實(shí)，在時(shí)空轉(zhuǎn)換中感受文化，在現(xiàn)場(chǎng)品鑒中欣賞美酒，不知不覺(jué)喝掉三瓶53度美酒，席上諸君個(gè)個(gè)都說(shuō)毫無(wú)醉意，與平常喝酒大為不同！ 我再說(shuō)四川瀘州的事。講我遇到的瀘州知名人物孔二姐的傳奇故事，講我和肥佬在長(zhǎng)江邊上邊喝酒邊抒情的故事，講述滿屋子存放的全是30年前的老酒的故事，講我們?cè)趪?guó)窖窖池邊上品味60度國(guó)窖1573的故事……大家聽(tīng)得如癡如醉。那真是醉了——不過(guò)不是酒醉，而是被酒文化的魅力以及那些神奇的故事所陶醉。 中國(guó)酒文化博大精深。我向來(lái)認(rèn)為：喝酒就是喝文化、喝傳統(tǒng)、喝糧食中的精華，讓自己和朋友身體健康、身心愉快。這與斗酒、拼酒、灌酒是截然不同的。有人說(shuō)，喝茶，越喝越有味道，而喝酒，越喝越叫人糊涂。我堅(jiān)決反對(duì)這種觀點(diǎn)。把酒給自己喝糊涂了的，那不是酒的責(zé)任，而是人的責(zé)任。何況，喝茶有時(shí)候也是會(huì)把人喝醉的。事實(shí)上，酒也好，茶也好，你喝與不喝，她都在那里。喝好還是喝壞，完全就是人的事，與茶酒無(wú)關(guān)。 本次圍繞酒文化的聚會(huì)，不僅讓大家喝酒的過(guò)程十分愉快，喝酒的感覺(jué)非常舒服，更激起了大家尋訪美酒的興趣，大伙兒一致贊成稍后沿著我描述的路線再來(lái)一次尋訪美酒之旅。有一群這么愛(ài)好美酒和對(duì)中國(guó)酒文化感興趣的酒友，我當(dāng)然樂(lè)當(dāng)導(dǎo)游。這不，剛從川黔回到佛山，又在計(jì)劃下一趟行程了！ 以酒為媒，品味中國(guó)，這是我的追求。在追求的過(guò)程中，我希望，文化佐酒伴我行?！ 。ㄍ鹾＼姡? |
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