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我們玩烘焙就是圖一個健康、自由，還能做出自己喜歡的食品，比如說一些好玩的烘焙啦~ 看看下面的這幾個作品，不禁感嘆道：小伙伴的創(chuàng)造力實在是太強了！ 羊咩咩餅干 涵涵麻麻
介紹 辭舊迎新，即將迎來美羊羊的一年，是不是也該跟涵涵麻麻擼一把羊咩咩餅干。 當(dāng)你吃掉一個小羊羊的時候，你會渾身充滿幸福感，因為你比灰太狼幸福太多了。 喜羊羊，美羊羊，萌羊羊，我想我就是一只羊......為了閨女，拼了??！耳朵和頭發(fā)好費時間。 寶貝看見一堆羊咩咩后就吵著要吃，而且方子不會太甜，新的一年送小朋友最佳哦！
材料 名稱 重量
步驟 1、準(zhǔn)備好所需的材料，并稱重備用。黃油提前軟化好。 2、軟化好的黃油先用刮刀攪拌。 3、加入糖粉用刮刀攪拌均勻即可，這款餅干的黃油不需要打發(fā)哦。 4、這是攪拌好的樣子。 5、加入淡奶油繼續(xù)攪拌均勻。 6、篩入低粉，用刮壓法使低粉與黃油融合均勻。 7、刮壓成團，也可用手捏揉成團，蓋好保鮮膜，以免干燥。 8、稱出30g面團加入適量可可粉，調(diào)成黑色面團，做美羊羊的頭發(fā)。用保鮮膜包好，放置旁邊備用。也可臉部可可面團，頭發(fā)黑色，隨意發(fā)揮都好看的。 9、稱出大概7克的面團36個，做為美羊羊的臉部，也可以小一點，會更精致可愛，但也會增加工作量。每個小面團用掌心搓成水滴形或者芝麻的形狀，因為面團在烤制過程中不會膨大，所以密一點擺放也沒關(guān)系。
10、然后按比例隨意搓成長條水滴形作為耳朵。放置面團的上兩側(cè)。
11、用已經(jīng)準(zhǔn)備好的可可面團，手指搓四個小球作為美羊羊的頭發(fā)。
12、用小工具或者牙簽扎出美羊羊的嘴巴與鼻孔。沒烤制前的美羊羊。
13、烘焙時間：上下管170度，大概烘焙18分鐘，9分鐘的時候拿出烤盤調(diào)轉(zhuǎn)方向，使曲奇上色更均勻。還是那句老話，請根據(jù)自家烤箱調(diào)整，或看著烤箱，以免上色過度。
14、“一失足成千古恨啊！”關(guān)鍵時刻跑去曬被子，結(jié)果我的羊咩咩就去夏威夷度假回來了·····
提示 1、7g的主面團已經(jīng)是一般曲奇的大小，我認為不需要再做很大了。 2、一定要注意看著，以免和我一樣變成夏威夷羊咩咩哦！ 簡單版姜餅屋 小龍@烘焙幫
材料 名稱 重量
步驟
1、將所需材料準(zhǔn)備好。
2、將制作姜餅的所有配料倒入盤里。
3、用手混合揉勻，成為面團。
4、剛開始揉時面團比較粗糙，耐心揉一會直到面團表面光滑即可。把揉好的面團放入冰箱冷藏松弛1小時。
5、松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3cm的薄片，用模具按壓出圖案。
6、把切割好的面皮放在墊有油紙的烤盤中，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，烤盤放入烤箱中層以上下火180度烤15分鐘（視餅干大小而定）。
7、餅干烤好放冷卻備用。制作蛋白糖霜，蛋白和糖粉混合，滴3滴檸檬汁，用電動打蛋器打發(fā)成蛋白糖霜。
8、在底座開始蓋房子，先拼裝底部，用蛋白糖霜把相應(yīng)的餅干如圖所示粘起來。
希臘可球 Sammy
介紹 又是一款簡單經(jīng)典的西式餅干，依然是黃油、面粉、雞蛋的傳統(tǒng)搭配。希臘可球是Sammy至今為止吃到的最酥松的餅干，比曲奇和瑪格麗特都要香酥。雖然他的配料簡單，制作簡易，但是您不需要裱花嘴，不需要保持花紋，只要看著它在烤箱里自然的形成小餅，然后放到嘴里，就能感受到那醉人的香酥口感了！
材料 名稱 重量
步驟
1、將黃油軟化后，加入全部的糖粉。
2、充分打發(fā)至顏色發(fā)白，體積膨脹。
3、黃油打發(fā)后一點點加入全蛋液，使蛋液與黃油充分融合后再加入下一次，全程只加入15g全蛋液即可。
4、最后黃油與雞蛋充分融合后如下圖。
5、此時篩入低筋面粉。
6、用刮刀拌勻，此時的面糊應(yīng)非常有粘性。
7、用小勺舀一小塊面糊。
8、并在兩勺之間來回倒，使之成為圓球狀。
9、再放入烤盤。
10、用筷子大頭蘸一點全蛋液（或水），在小球中間部位扎一個孔，注意每扎一個孔，筷子要重新擦凈再蘸蛋液。
11、扎好孔后，在裱花袋里放入適量果醬，在底部剪一個很小的口，在小球孔洞里擠一點果醬。
提示 1、黃油一定要充分打發(fā)，這是口感酥松的關(guān)鍵！ 2、篩入面粉拌勻后，面糊會非常黏，所以制作小球的時候千萬不要直接用手，否則都會蘸到我們手上的。 3、勺子最好選擇小一點的，便于成型。 4、筷子扎孔的時候由于面糊較粘，可以一邊旋轉(zhuǎn)一邊扎，這樣比較容易定型。 |
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