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本文專家 首都兒科研究所保健科副主任醫(yī)師 李海鷹 中國中醫(yī)科學(xué)院望預(yù)防保健科教授 李建民 中國中醫(yī)科學(xué)院望內(nèi)科主任醫(yī)師 張寧 北京世紀(jì)壇醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師 馮興中 中國中醫(yī)科學(xué)院望婦科主任醫(yī)師 程玲 南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腦病科主任醫(yī)師 彭康 8月23日是24節(jié)氣中的【處暑】節(jié)氣，正是由熱轉(zhuǎn)涼的交替時期，不過此時天氣還未出現(xiàn)真正意義上的秋涼，這時候天氣依然炎熱，不過秋燥也逐漸出現(xiàn)。健康時報微信小編根據(jù)多位醫(yī)生的建議,為您整理一份養(yǎng)生菜單！ 梨粥具有益氣健脾、滋陰潤燥的作用，可作為預(yù)防秋燥的保健食品。 百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心安神的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米益氣健脾，三者同煮為粥，具有潤陰潤燥、補(bǔ)肺養(yǎng)心、健脾生津的作用，適用于在干燥的秋季食用。 有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。 番茄能生津止渴、健胃消食，故對食欲不振者有很好的輔助治療作用。番茄肉汁多，富含豐富的番茄紅素，具有抗氧化功能，且對動脈硬化患者有很好的食療作用，特別適合老人食用?？谀⒏缓⒘吭匚?，能夠降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，而且口蘑中所含的大量植物纖維具有防止便秘、促進(jìn)排毒、降低膽固醇含量的作用。將口蘑和番茄放在一起，顏色有紅有黃，口味略酸，還帶鮮味兒，不僅是一道爽口開胃菜，而且老少皆宜。 藕性味甘涼，富含多種營養(yǎng)素，尤其是維生素C含量最多；蜂蜜既是滋補(bǔ)佳品，又是治療多種疾病的良藥，能直接供給熱量，補(bǔ)充體液營養(yǎng)全身，是涼血生津潤燥的良方。 金針菇富含賴氨酸和鋅，能有效預(yù)防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍，同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能，可預(yù)防秋季小兒腹瀉。
芹菜清熱利水，同時也有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且還爽口、利于消化吸收，無論對成人還是孩子，這都是一道簡單實(shí)用的美味小菜。 中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平味甘，具有治療習(xí)慣性便秘、和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎活血等功效，還可用于治療消化不良、神疲乏力等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，土豆是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，能提供多種維生素和微量元素，還可預(yù)防中老年營養(yǎng)不良、肥胖等癥。 新鮮百合口感好，細(xì)膩爽口，如果再用糖醋來調(diào)味，在燥熱的初秋算是一道很開胃的爽口菜, 具有補(bǔ)中益氣、潤肺止咳的功能。特別是對病后體虛、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。 糖醋百合也可以做成涼菜，加入番茄汁和白糖來調(diào)味，如果再放點(diǎn)木耳和蔥花，紅、白、黑、綠相間，顏色鮮明，不但爽口，還非常好看。
在處暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麥冬或石斛泡茶，有助消暑熱，還能養(yǎng)陰；以雪梨加入蜂蜜、川貝泡水飲用，更是有化痰止咳、生津養(yǎng)肺的作用，也適合氣虛的人士。 燥熱天氣人容易厭食，孕婦更是如此。冬瓜爽口不膩，能幫助孕婦消腫，鱸魚營養(yǎng)豐富，對孕婦安胎很有幫助，平時專家經(jīng)常建議孕婦要多吃這個菜，效果很不錯。
冬瓜有良好的清熱解暑功效，多吃冬瓜，不但解渴、消暑，還能養(yǎng)胃生津、清降胃火。因其利尿，且含鈉極少，所以是孕婦的消腫佳品。
鱸魚的營養(yǎng)和藥用價值都很高，富含脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。鱸魚的藥用價值主要表現(xiàn)在它具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，且可治胎動不安等癥。
冬瓜和鱸魚搭配，不僅能保證營養(yǎng)，還可使口感清爽，減少魚腥味兒。 |
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