紅燜阿膠豬蹄 更新于：2014-11-22 19:53:25
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紅燜阿膠豬蹄的簡介及特色我買的這個是豬手還是豬腳我是分不清了，也忘記問了，買好后我是讓小販剁好成塊的，一怕家里的刀不好剁，二怕俺力氣不足啊，
教您紅燜阿膠豬蹄怎么做，如何做紅燜阿膠豬蹄才好吃 1、將豬蹄洗凈放入鍋內(nèi)氽水，去掉雜質(zhì)
 2、將氽好水的豬蹄撈出用溫水洗凈，
 3、高壓鍋內(nèi)放入冼凈的豬蹄，加入漫過豬蹄的水，
 4、放入兩勺阿膠原粉
 5、倒入紅燒汁
 6、放入山楂
 7、加入八角花椒和草果
 8、加半勺食鹽，蓋上高壓鍋的蓋，大火煮十分鐘，關(guān)火， 待到高壓鍋自然放冷，氣栓掉下時開蓋，
 9、放入冰糖，不用蓋鍋繼續(xù)煮
 10、煮至湯汁收干出鍋即可
11、出鍋后
紅燜阿膠豬蹄的做法小貼士放入山楂是讓豬蹄能更快的變爛，放入高壓鍋內(nèi)煮，不放也可，第二次放入冰糖后不加蓋煮是因為湯汁已收的差不多，豬蹄也變爛了，不用再燜了，不加蓋能更好的控制湯汁濃度 溫馨提示：若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。 患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。 |
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