Baklava 又叫蜜糖果仁千層酥,果仁蜜餅，你吃過了嗎？

剛來德國的時(shí)候提到 Baklava，完全不知道是什么東東，之后去土超才有機(jī)會(huì)吃到，Baklava是一種口味濃郁、甜膩的酥皮點(diǎn)心。外表是薄如蟬翼的油酥和內(nèi)餡裹滿碎堅(jiān)果，再搭上甜蜜的糖漿，從此就愛上了這道甜食。說它“甜”倒不如說它“肥”，看過Baklava的制作方式才知道吃了是一種罪過，所放的牛油，糖份和堅(jiān)果等量，每天兩塊就夠了！

來說說Baklava的歷史，Baklava是希臘，土耳其等地區(qū)非常有名的甜品， Baklava其實(shí)歷史非常悠久，起源于公元前8世紀(jì)，很多中東，地中海國家為了爭(zhēng)奪“Baklava發(fā)源地”的稱號(hào)吵得不可開交，可見好東西誰都想說是自己的。歷經(jīng)上千年，仍然在中東，地中海地區(qū)備受青睞。當(dāng)你踏上地中海的土地，Baklava就出現(xiàn)在城市的各個(gè)角落。從土耳其到希臘，甚至遠(yuǎn)到北非或西亞各國，這種甜食隨處可見。雖然各地都會(huì)發(fā)展出獨(dú)有的一套Baklava食譜，但要做出最地道的Baklava，就一定要遵循最古老最傳統(tǒng)的制作方法。

由于內(nèi)陷，切割和包裹的方式繁多，Baklava做出來的種類也千變?nèi)f化。

基本的材料各大超市都可以買到，再一個(gè)烤箱一個(gè)烤盤，就可以完成。

主料: Bl?tterteig千層酥皮1袋，黃油80-90克，杏仁80克，核桃仁100克，開心果仁60克，肉桂粉1小勺

糖漿: 蜜糖汁：1/3杯蜂蜜，1/3杯清水，1/3杯白糖，橙汁少量

裝飾: 開心果仁10克（磨成綠色細(xì)末）

1. 把所有的堅(jiān)果用攪拌機(jī)打碎（不要打成細(xì)末），加入肉桂粉，攪拌均勻，黃油融化備用

2. 用小刷子把烤盤的底部和邊薄薄的刷上一層融化的黃油，將面皮放入烤盤，再刷上一層黃油和撒上一層堅(jiān)果.。如此重復(fù)做完全部面皮.。如果覺得用油太多的話，可以隔兩三層再刷放黃油堅(jiān)果。

3. 用刀子將鋪好的面皮切成自己喜歡的形狀，切的時(shí)候需要非常小心。

4. 將切好的餅盤放入預(yù)熱180度的烤箱烤25-30分鐘左右至表皮金黃，拿出放在架子上冷卻10分鐘。

5. 把Baklava放入烤箱烤時(shí)，同時(shí)用一小鍋?zhàn)雒厶侵?，將糖漿材料全部放入小鍋煮開，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘左右，再把熱的糖漿澆到冷卻10分鐘后的Baklava上即可，然后將做好的Baklava放在室溫下完全冷卻后加撒上磨成綠色細(xì)末的開心果仁，完美啊！