經(jīng)常做烘焙的朋友都知道，用自己培養(yǎng)的天然酵母液做出的面包，味道和普通面包的最大區(qū)別是天然酵母做出的面包有股淡淡的清香，而且還特別“鮮”。今天我給大家推薦一種自制天然酵母液的簡(jiǎn)單方法，朋友們不妨試試看。

　　如何自制天然酵母液——

　　原料：葡萄干120克，涼開(kāi)水400毫升，白糖兩大勺。

　　做法：葡萄干在開(kāi)水里稍微清洗一下就可以了。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，清洗干凈，用開(kāi)水再燙一下或者用酒精棉花擦拭。把葡萄干放入玻璃瓶中，加入400毫升涼開(kāi)水，兩大勺白糖，攪拌均勻后蓋上蓋子。天打開(kāi)瓶子一次，現(xiàn)在天氣溫暖，一般4天左右就可以了。如果打開(kāi)瓶子看到很多泡泡，還有撲撲撲的聲音說(shuō)明好了。

　　做好的天然酵母液可以放入冰箱保存。由于現(xiàn)在天氣比較炎熱，所以用完后重新再做也很快，或者你可以把剩下的少量酵母液里重新放入涼開(kāi)水，葡萄干和白糖，這樣速度更快，一天就可以了。

　　這樣的天然酵母液有很多氣泡，聞一下還有股酒香味。用這種天然酵母液做出的面包特別香，口感特別好。