朝鮮冷面是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品，尤其在我們丹東是非常有特色的熱門小吃，朝鮮冷面的制作，一般使用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內(nèi)放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最后再次澆湯。其面條較細(xì)有韌勁，湯汁冰涼清爽，酸辣適口。冷面好吃的關(guān)鍵就在于湯料的制作，自己自制湯料口感更好，也更衛(wèi)生。朝鮮冷面的最特色是蕎麥面，我這次做的是玉米面，感覺也是非常的爽歪歪！”

我這次湯料的制作沒用肉湯，為了更清淡，自己調(diào)制了清湯，使用了雪碧和自制的蘋果醋等等，老公去買雪碧的時候，小店的人說，我們丹東的大香蕉汽水調(diào)制更好吃，下次我就用大香蕉汽水試試。如果有時間，大家可以自己煮牛肉，牛肉放面里，牛肉湯調(diào)湯料，口感會更香濃美味。

這個冷面和活動有點不配，大家還是先清淡一點，等立秋以后就吃點重口味吧！

材料：玉米冷面500克，鹽2勺、糖2勺、生抽4勺、蒜泥6瓣、雪碧半瓶、蘋果醋6勺、辣椒醬2勺、鵪鶉蛋200克、牛肉250克、辣椒面適量

制作過程：

1、干凈盆中，倒入生抽，加白糖，加蘋果醋，加大蒜泥

2、加冷白開水，加雪碧

3、加辣醬和辣椒面，最后拌勻，自己嘗嘗味道，在按自己的喜歡的味道進行微調(diào)，然后放冰箱冷藏備用

4、準(zhǔn)備好佐料小菜，黃瓜切絲，梨切片，牛肉切片備用

5、玉米面用清水泡一會，鍋內(nèi)燒開水

6、放入玉米面煮開，煮軟即可，不要時間太長哦，別煮大了，撈出用冷水過一下，涼涼

7、碗中放入煮好的玉米面，擺上佐料，澆湯即可食用