菊葉鴨蛋湯 夏天貪涼食易傷脾胃，而必要的“清補”既能防暑、生津，又能保護腸胃，菊葉鴨蛋湯就是不錯的選擇。菊葉和鴨蛋都是偏涼性的食材，菊葉有豐富的維生素和礦物質(zhì)，鴨蛋有優(yōu)質(zhì)蛋白，相互搭配，營養(yǎng)更好。將菊葉放入開水鍋中，等水再次翻滾時加入打好的鴨蛋液。形成蛋花后再煮一分鐘即可。出鍋時，可加少量橄欖油和少量鹽調(diào)味。

  三豆湯  夏天吃豆， 推薦三豆湯(赤小豆、綠豆和黑豆)。綠豆是夏季清熱解暑的常用食材；夏季食用赤豆能夠消除水腫，并可利尿；黑豆的營養(yǎng)價值要高于綠豆和赤豆，可用來均衡營養(yǎng)。煮三豆湯前，先將豆子泡幾個小時。

  玉米須水 玉米須除了清熱解毒、利尿祛濕之外，還能降血壓、血脂、血糖等功效，尤其適合三高人群。煮玉米時連須一起煮，煮到玉米熟，就可喝玉米須水。也可將煮好的玉米須水加其他食材一起飲用。如與野菊花、決明子等泡茶，能清熱解毒又明目；加冬瓜皮熬煮，有利尿、祛濕的作用；也可搭配山楂、冰糖等一起泡茶喝。

  【《科技日報》7月29日】