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鍋烤茄汁口蘑牛肉

 hua53 2015-08-04
 

 慢美食博客 美食廚房

 
 

 　　當(dāng)然是鍋烤茄汁口蘑牛肉啦。鍋烤茄汁口蘑牛肉這道菜添加了整粒的口蘑，相當(dāng)有口感。用了一整盒番茄醬，口味偏酸甜，且去膩開胃。我建議選用整罐的番茄醬，融合在湯里燉煮，味道濃稠馥郁。這道菜必須配上倍量的米飯，吃起來相



當(dāng)過癮，最大的特點就是倍兒下飯。當(dāng)然如果喜歡，把它作為拌面的澆頭也是很不錯滴。

鍋烤茄汁口蘑牛肉

鍋烤茄汁口蘑牛肉

　　原料:牛肉1000g，洋蔥半個，口蘑罐頭1罐。

　　調(diào)料：生抽30ml，老抽15ml，番茄醬500ml，料酒50ml，鹽3g，冰糖50g，花椒1g，香葉2片，八角1個，干辣椒5個，蔥姜少許。

　　料包：花椒1g，香葉3片，八角1個，桂皮1塊，陳皮5片，小茴香1g，草果1個。

　　做法：

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　　1、牛肉切成約4cm左右的塊。

　　2、鍋內(nèi)加足量水，放入花椒、香葉、20ml料酒、蔥姜，再冷水放入牛肉煮開，撇去浮沫，撈出瀝干備用。

　　3、取一新鍋，放入少許底油燒熱，洋蔥翻炒至軟。

　　4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、蔥姜一同翻炒，加入水微微沒過牛肉即可。

2.jpg

　　5、料包內(nèi)的香料混合，放入調(diào)味包內(nèi)入鍋同煮。

　　6、把番茄醬倒入鍋中同煮。

　　7、口蘑罐頭，取出口蘑漂洗3次，一起放入鍋內(nèi)。

　　8、入預(yù)熱好的烤箱下層，170度，烤1個小時后，取出撒鹽調(diào)味后再烤1小時即可。

00最后大圖.jpg

　　小貼士：

　　1、番茄醬不要用番茄沙司，建議用生番茄醬。

　　2、番茄醬打開后很容易壞，因此建議購買小包裝或者獨(dú)立包裝，一次用完的那種。

　　3、如果購買的番茄醬較稀、較酸，請適當(dāng)減少水量和增加糖量。

　　4、鍋烤時間視牛肉的軟爛程度為準(zhǔn)，請靈活掌握。




引文來源  鍋烤茄汁口蘑牛肉 - 慢美食博客的日志 - 網(wǎng)易博客

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