柏翠葡萄酒的釀制工藝http://www.9998.TV/putaojiuzs/ 2015-1-3 8:42:16 閱讀數(shù)：170  柏翠莊園擁有異常強(qiáng)烈的顏色，加上松露、巧克力、牛奶、花香、黑莓與濃厚的單寧，發(fā)揮出無(wú)比細(xì)膩及變化無(wú)窮的特質(zhì)。一般紅酒的年份會(huì)對(duì)酒質(zhì)有絕大的影響，但對(duì)柏翠莊園卻是一個(gè)例外。葡萄采收時(shí)間被定為下午，目的是讓上午的陽(yáng)光將前夜殘留的露水曬干。每次采收都雇傭180個(gè)采收工，經(jīng)過2到3次采收用大約半天的時(shí)間完成。 在釀造時(shí)，柏翠莊園也不惜工本，每3個(gè)月移置于不同材質(zhì)的木桶中。在20～22個(gè)月的陳釀期中，也會(huì)輪流讓新酒吸收各種木材的香味，使得柏翠莊園紅酒香味更加復(fù)雜。
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