【春意】烤塊脆皮多汁的五花肉
做法超級簡單的烤五花肉！味道和茶餐廳的“脆皮燒肉”很像，肥肉和皮還很像小時候吃的油渣，但做法就省事多啦~已經(jīng)成為我家節(jié)假日必做的一道硬菜。
做完可以根據(jù)自己的喜好搭配不同的調(diào)料吃，比如孜然、蜜糖芥末、烤肉醬什么噠~這個肉烤完本身就有味道的，不蘸調(diào)料也很下飯。
有一次我沒買到五花肉，用肥一點的豬腿肉代替，味道也不錯，吃起來就是另一種風格啦~ 準備食材 帶皮五花肉一塊， 最好形狀整齊方正一些，一斤以上，根據(jù)食用人數(shù)自行添加。
烤前材料 大量鹽、白醋
腌肉材料 鹽、黑胡椒、五香粉、或其他喜歡的調(diào)料
蘸料做法 不蘸就很好吃~還可以搭配孜然、蜜糖芥末、烤肉醬等。但由于烤好的肉本身有咸味，所以最好不要再配鹽重的調(diào)料了~
詳細做法 1、選一塊肥瘦相間的帶皮五花肉洗凈，建議肥肉不要太多。
2、用適量鹽均勻涂抹五花肉除了皮的剩下5個面，基本上是手摸上去有均勻顆粒感就可以啦，用同樣的方法涂一層黑胡椒，再涂一層五香粉?；蛘吣氵€有其他喜歡的調(diào)料也可以往上抹。
注意，皮上最好不要涂抹調(diào)料，涂完其他幾個面手上還有調(diào)料的話，往皮上抹抹就好了哈哈。
3、腌制幾個小時入味。我通常都丟到冰箱腌一晚上，第二天再拿出來做。
4、把腌好的肉拿出來，皮切菱形，切皮就好，不用把整塊肉切斷，還有空的話可以用粗針在皮上扎小孔，不扎也可以噠~
5、把除了皮的剩下幾面包上錫紙
6、在皮上均勻倒少量白醋，然后厚厚的鋪一層鹽。這個鹽是不吃的，所以可以使勁放，鋪在皮上面。
7、烤箱預熱幾分鐘后，把肉放入烤盤，200度烤40分鐘。 8、烤完之后去掉錫紙，把鹽仔細剝掉，不剝掉會被咸哭的~
9、把肉放在烤架上，放回烤箱繼續(xù)烤15分鐘，這一步是為了把皮烤脆，把油烤出來，喜歡焦一點的話可以烤更久~
注意，這個步驟烤架下面一定要放烤盤接著！我第一次烤的時候直接放了烤架，忘了用烤盤接油，結(jié)果烤肉的油一直滴滴滴滴到加熱管上，烤箱內(nèi)部的加熱管不停冒煙，還時不時從加熱管上噴火，場面十分壯觀！嚇哭了！所以這一步一定要用烤盤接油！一定！
趁熱吃最棒啦！剛烤完的肉會比較燙不好切，可以一只手用筷子把肉固定，另一只手切就好啦~
吃不完的烤肉，下頓吃之前再用烤箱烤個十幾分鐘，味道一樣噠！越烤越香～ | 
