牡丹是具有很高觀賞價值同時又兼具藥用、油用價值的經(jīng)濟(jì)植物。牡丹的傳統(tǒng)價值主要體現(xiàn)在兩方面：觀賞和藥用，油用牡丹是最近幾年發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)。在充分發(fā)揮其觀賞特性的同時，進(jìn)一步開發(fā)其醫(yī)藥保健以及食用等方而的功能，充分發(fā)揮其在推動經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，以及提高與改善人民群眾文化生活水平中的作用，具有非常重要的意義。 一、觀賞價值 牡丹花朵碩大，花色艷麗，氣味芬芳，自古以來就被稱為“國色天香”、“百花之王”，深為我國各族人民所喜愛，也受到世界各國人民的廣泛歡迎。牡丹具有很高的獨(dú)具特色的觀賞價值，這種觀賞價值是由于牡丹具有許多優(yōu)良的自然屬性，以及基于這些自然屬性所產(chǎn)生的文化內(nèi)涵共同作用的結(jié)果。特別是它賞心悅目，情態(tài)動人，能激發(fā)人們內(nèi)心的對美的向往與追求。 洛陽市隋唐城遺址植物園舉行“武皇賞花”大型藝術(shù)表演 牡丹之美首先集中表現(xiàn)在花朵之美?！敖^代只西子，眾芳惟牡丹”，唐代詩人白居易把牡丹之美推向了極致。我們可以從色、香、姿、韻幾個方面來加以分析。先說花色，牡丹花色變化豐富，按傳統(tǒng)分類，有白、粉、紅、紫、綠、藍(lán)、黃、黑、紫紅和復(fù)色十大色系，而現(xiàn)代遠(yuǎn)緣雜交產(chǎn)生的品種，其色彩組合更是繽紛多彩，使人目不暇接。牡丹的花色還表現(xiàn)在從早到晚，從初開、盛開到謝花的不同變化。其次是花香，牡丹許多品種有著或濃或淡的清香，在優(yōu)雅的環(huán)境中品味這種花香，會使人們感受到“同色朝酣酒，天香夜染衣”的絕妙境地；第三是花姿，花的姿態(tài)可表現(xiàn)為花瓣有不同的層次，形成不同的花型，以及花朵或直上，或側(cè)開，或下垂的各種姿態(tài)所表現(xiàn)的風(fēng)采。此外，花瓣有不同的質(zhì)感，或平直舒展，或?qū)盈B高起，或褶皺多變，或卷曲結(jié)繡，也可以使人產(chǎn)生不同的聯(lián)想；第四是花韻，花韻從總體上讓人感受到它的氣質(zhì)和風(fēng)姿。或飄逸雋秀，臨風(fēng)而舞，含倩脈脈中透著嫵媚；或?qū)盈B高聳，似巋然不動，給人古樸典雅蒼勁有力的感受。 洛陽中國國花園古人“穿越”洛陽牡丹花會 除花朵外，牡丹的枝、葉也有一定的觀賞價值。在不同品種、不同栽培類群之間，枝干長勢差異很大。從植株高矮，樹勢開張與否可以分成低矮、開張、疏散、直立、獨(dú)干等多種類型，或用作盆栽，或單獨(dú)成景，或群植成林(高大的紫斑牡丹或‘鳳丹’可以長成小喬林景觀)，可謂各有千秋。而牡丹的葉片也富于變化，中原牡丹中普遍為9片小葉的復(fù)葉，而西北紫斑牡丹小葉則常多達(dá)19枚以上，其大小、長短、厚薄、圓尖程度不同，千姿百態(tài)；色澤或濃綠，或黃綠，或泛紫暈，而至深秋霜降后，或泛黃，或發(fā)紅，色彩斑駁，美不勝收。 千百年來，牡丹與中華民族的日常生活、發(fā)展變化息息相關(guān)，從中孕育了豐富多彩的牡丹文化。數(shù)千首牡丹詩詞是牡丹文化的重要載體，人們喜聞樂見的繪畫、攝影，還有各種各樣制作精巧的工藝品，更從不同側(cè)面襯托出牡丹的雍容華貴，其中蘊(yùn)含著廣大人民群眾對國家繁榮昌盛、生活美滿幸福的期盼和追求。牡丹文化可以說是牡丹觀賞品味的一種藝術(shù)升華。賞牡丹花、品牡丹文化，進(jìn)而掌握牡丹文化的精髓將會使人們達(dá)到一種更高的精神境界，激發(fā)出熱愛祖國、熱愛自然、熱愛生活的激情。
二、藥用價值 牡丹花因“國色”、“天香”，素有“花中之王”之美稱。它不僅僅是一種名貴的觀賞花卉，而且也是歷史悠久的貴重藥材之一。中醫(yī)認(rèn)為牡丹花、根、根皮皆能入藥。 早在神農(nóng)嘗百草的年代，先民們就已經(jīng)從治病療傷的實(shí)踐中認(rèn)識了牡丹的藥用價值。1972年在甘肅武威橢樹鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)東漢早期醫(yī)簡中，已有用牡丹治療“血瘀病”的處方。我國第一部牡丹專著宋代歐陽修的《洛陽牡丹記》中說：“牡丹初不載文字，唯以藥載本草?！贬t(yī)圣張仲景，確切地在他的藥方中應(yīng)用了牡丹。李時珍謂：“牡丹以色丹者為上，雖結(jié)籽而根上生苗，故謂之牡丹”，還認(rèn)為野生單瓣者入藥為好，人工為觀賞栽培的重瓣者氣味不純，不可藥用。治腸痛的著名金醫(yī)方“大黃牡丹湯“，就是以牡丹、大黃為主藥，加以冬瓜仁、芒硝組成的。 牡丹的藥用部位是根的韌皮部和皮層，加工后的成品被稱為“丹皮”。丹皮的主要藥用成分為牡丹酚(C9H10O3)，丹皮中還含有淀粉、芍藥苷、揮發(fā)油、苯甲酸、植物甾醇等。丹皮的藥力作用和臨床功效與牡丹酚含量有直接關(guān)系。牡丹酚含量又與不同的藥用品種及產(chǎn)地有關(guān)。丹皮用量很大，國內(nèi)年需要量在400-500萬公斤，年出口量約為50萬公斤。安徽銅陵、南陵、青陽、涇縣，稱“鳳丹皮”、“鳳丹”；四川墊江、灌縣、長壽、鄰水，稱“川丹”；山東菏澤、定陶、曹縣、鄄城、東明等地，稱“曹丹”；湖南邵陽、邵東，陜西、湖北、河南、云南也有栽培。。安徽銅陵鳳凰山產(chǎn)質(zhì)量佳，稱“鳳丹皮”，珍品。 中國丹皮主產(chǎn)區(qū) 根據(jù)《中華人民共和國藥典》及有關(guān)醫(yī)學(xué)書籍記載，丹皮性微寒、味苦辛而澀，氣芳香，無毒。有清熱涼血、活血散瘀、抗菌消炎、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、降血壓、抗痙攣、舒筋骨、除風(fēng)濕和滋補(bǔ)等功效。主治瘟毒發(fā)斑、吐血、衄血、無汗骨蒸、閉經(jīng)痛經(jīng)、血瀝、頭痛腰痛、痛腫瘡毒，可內(nèi)眼外用，尤為婦科良藥。 連丹皮（左上）、丹皮片（左下）、刮丹皮（右） 牡丹葉含沒食子酸，其煎劑對痢疾桿菌、綠桿菌、金黃色葡萄球菌等有顯著抗菌作用。丹皮水煎液治療原發(fā)性高血壓效果顯著，且無副作用。
三、油用價值 油用牡丹具有產(chǎn)籽量大、含油率高、種苗資源豐富、適種范圍廣的特點(diǎn)，能迅速產(chǎn)業(yè)化推廣，并可林下、荒山荒坡種植。五年生油用牡丹良田種植畝產(chǎn)量300-400公斤，林下、荒山荒坡貧瘠地種植畝產(chǎn)100-200公斤。經(jīng)檢測，牡丹籽含油率22%，牡丹籽油核心成分α-亞麻酸含量42%、亞油酸含量28%，并且還含有大量生物活性物質(zhì)，于2011年獲批衛(wèi)生部國家新資源食品，食用安全，成為一種新型木本健康食用油。北京中科牡丹生物科學(xué)研究院通過對油用牡丹副產(chǎn)物進(jìn)行綜合開發(fā)，實(shí)現(xiàn)了油用牡丹全株利用，并逐步完善油用牡丹發(fā)展各個產(chǎn)業(yè)鏈，使其形成生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。 油用牡丹籽及產(chǎn)品 發(fā)現(xiàn)了牡丹的油用價值之后，經(jīng)國家林業(yè)局及原副局長李育材的調(diào)查研究，于2011年呈報國務(wù)院回良玉副總理，被批示后，山東菏澤市被列為“國家油用牡丹示范基地”， 同年油用牡丹被列入《山東省油料產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃（2011-2015年）》。2013年，河南、山東兩省被列為國家試點(diǎn)推廣單位。 2013年，在全國得到迅猛發(fā)展，截止至2013年，全國油用牡丹種植面積擴(kuò)大到75萬畝。油用牡丹產(chǎn)業(yè)的興起，使牡丹的產(chǎn)業(yè)發(fā)展上升到一個前所未有的高度，在可預(yù)見的未來，油用牡丹項(xiàng)目足以部分改變國內(nèi)糧油供給緊張的局面，為保障國家新形勢下國家糧食安全戰(zhàn)略的實(shí)施，順利開辟出一條全新的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)“把飯碗牢牢端在自己手上”的基本方針。
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