赫赫有名的慈城年糕，已有數(shù)百年生產(chǎn)歷史，以選料講究，精工制作著稱。慈城年糕產(chǎn)業(yè)在全國(guó)處于領(lǐng)先地位，在獲得全國(guó)首個(gè)年糕食品地方標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)農(nóng)業(yè)部、中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)暨宣傳推廣活動(dòng)組織委員會(huì)推薦和評(píng)審，獲得“中國(guó)年糕之鄉(xiāng)”的美名。遠(yuǎn)銷香港、新加坡、臺(tái)灣、加拿大、澳大利亞等地區(qū)和國(guó)家，深受海外“寧波幫”的喜愛。

制作過(guò)程：選用優(yōu)質(zhì)晚粳米洗凈后，用水浸泡３—４天或一周，用水磨成粉，壓去水分至不干不濕之恰到好處，粉碎后置蒸籠中猛火蒸透，或舂或軋成大小均勻的條狀年糕。人們還用年糕印板壓成“五?！?、“六寶”、“金錢”、“如意”等等形狀外觀，象征“吉祥如意”、“大吉大利”；有的則做成“玉兔”、“白鵝”等小動(dòng)物，構(gòu)成真正意義上的內(nèi)容與形式的完美結(jié)合。

年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。如：糖炒年糕、薺菜年糕等。

菜蕻炒年糕是為寧波人所熟知的一道“家常菜”。菜色白綠相間，軟糯適口。

制作原料：年糕400g、菜蕻200g。

制作輔料：紹酒、味精、豬油各適量。

制作過(guò)程：

1. 將年糕切片，菜蕻切絲。

   
   

2.鍋入底油，放入菜蕻翻炒片刻，放入年糕、紹酒、精鹽、翻炒、放入味精略稍即可起鍋。

4.蝦肉燒麥

蝦肉燒麥皮薄餡鮮，肥糯軟口。簡(jiǎn)直讓人是“愛不釋口”。

制作原料：面粉500g，蒸熟糯米飯250g，夾心豬肉250g，蝦仁150g。

制作輔料：青蔥5g，生粉5g，鮮湯50g，黃酒、精鹽、醬油、白糖、熟豬油、味精各適量。

制法過(guò)程：

1.面粉中分3次加入沸水200g，揉勻揉透后，搓成細(xì)長(zhǎng)圓條，分成40份，待涼撒上干面粉防止粘連。每份搓圓撳扁，并用搟面搟杖搟成圓形燒賣皮，中心略厚，四周稍薄呈荷葉邊形，皮子直徑約7cm。

2.豬肉切成小丁，加少許黃酒、醬油漬片刻，拌上生粉待用。熟豬油50g入炒鍋燒至六成熱，爆香蔥未，下肉丁炒至泛色，加上精鹽、白糖、味精調(diào)味，倒入熟糯米飯炒勻，淋上50g鮮湯，調(diào)味后炒至略干，盛起作餡。

3.燒賣皮平攤在手掌，放上餡，順手捏緊使之直起，并在齊口處咯用力捏緊，若有餡心擠出，可撳按入內(nèi)，口子略為張開，上放一二只蝦仁，即成燒賣生坯。

4.生坯順序排放于蒸籠內(nèi)，中間不需留較大空距，上屜后用旺火蒸約10分鐘，見餃皮呈玉白色半透明狀即成。

三絲宴面，是寧波十大名點(diǎn)之一。它具有面滑而軟韌，三絲色彩艷麗，湯料鮮潔，味美可口的特點(diǎn)。

制作三絲宴面，需選取蛋黃面或優(yōu)質(zhì)上白面，以雞絲、肉絲、火腿絲或筍絲經(jīng)爆炒制成蓋頭備用。將面燒熟后，澆上三絲蓋頭即成。

豆沙八寶飯是寧波的傳統(tǒng)名點(diǎn)。有8種原料組成。其中糯米補(bǔ)中益氣，豇豆有“補(bǔ)腎豆”之稱；棗泥有調(diào)和百藥之功效，對(duì)人的健康長(zhǎng)壽極有裨益；蓮心有強(qiáng)心作用，米仁有健脾補(bǔ)肺的功效，桂圓則是人所共知具有補(bǔ)中益氣作用。豆沙八寶飯五彩繽紛，綿糯油潤(rùn)，八寶多味、甜香可口。還可營(yíng)養(yǎng)豐富，延壽益年。

制作原料：糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬板油等。

制作過(guò)程：

1.先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時(shí)備用。

2.把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。

3.盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。這樣，豆沙八寶飯就做成了。

4.豆沙八寶飯?jiān)诒鋬?nèi)可以放置數(shù)日而不變質(zhì)。在食用前，須蒸熟后扣在大盆中，便可食用。

水晶油包是寧波的十大名點(diǎn)之一，蒸熟后晶瑩剔透，一咬就可見油包內(nèi)板油餡熱，溶如水晶，香甜可口。

制作原料：面團(tuán)、純板油、白糖、果仁、瓜子仁、糖瓜條

制作過(guò)程：

用上白面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵而成面團(tuán)，并加適當(dāng)?shù)膲A揉勻，以去皮的肥厚純板油 摻和白糖，加果仁、瓜子仁、糖瓜條為餡。

慈城楊梅是慈城鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)的新品種，已得到專家的初步確認(rèn)。

慈城楊梅色澤艷麗、味甘如蜜、含之生津、回味清香。不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有止咳生津，幫助消化，益腎利尿，除濕去寒，解暑沙痧等功效。該楊梅較一般荸薺種楊梅明顯大，且穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)，大小率不明顯。

果實(shí)除鮮食外，還可以加工成果汁、果酒、果干、蜜餞、罐頭等。所制的“燒酒楊梅”是寧波民間特產(chǎn)，其酒紅艷甘馥，久藏不壞。

慈城印花糕是慈城鎮(zhèn)的特產(chǎn)。慈城印花糕由來(lái)已久，甜而不膩，所含營(yíng)養(yǎng)豐富、易于吸收，不失為一道健康美食。在慈城，家家戶戶做糕點(diǎn)不僅僅是純粹食用，更多是為了各色各樣的民俗活動(dòng)，例如喜事、喪事、祭祀、踏青，又或是逢年過(guò)節(jié)。

制作原料：松花粉、米粉、黃豆粉、芝麻等。

制作過(guò)程：松花粉、米粉、黃豆粉兌上香甜的糖汁，撒上點(diǎn)芝麻糅合而成，然后在印模中撳實(shí)、刮平，最后將印糕版敲打幾下，“微型浮雕”就從印模中脫穎而出。

慈城印花糕上的花卉果實(shí)圖案惟妙惟肖，動(dòng)物夸張變形，人物栩栩如生，宛如生活百態(tài)。慈城印糕里有著豐富的并且漸行漸遠(yuǎn)的民俗文化，傾注了千年來(lái)樸實(shí)的老百姓對(duì)美好生活的向往和憧憬。

慈城白茶是浙江省寧波市江北區(qū)慈城鎮(zhèn)的特產(chǎn)。

慈城白茶外形纖秀卷曲。白色芽葉采自氣溫22℃以下時(shí)萌發(fā)的春梢，栽培上選擇高山低溫地帶和有機(jī)化模式。是純天然、無(wú)污染的茶葉珍品。茶色有“三奇”，鮮葉呈雪白色，干茶鑲金黃色，葉底呈乳白色；茶品有“三極”，湯極翠、葉極鮮、香極高，稱上百茶之尊。

蝦肉餛飩可是“老寧波”從小就吃到大的美味。

制作原料：面粉、蝦仁、豬肉餡、紫菜、蝦皮、香菇、雞蛋、榨菜、蔥、姜、香菜 　　

制作輔料：鹽、醬油、香油、料酒 　　

制作過(guò)程：

1.豬肉餡中加入蝦泥、香菇、蔥姜末、雞蛋、鹽、料酒、香油、醬油攪拌均勻，逐個(gè)包成餛飩。 　　

2.碗中放入紫菜、蝦皮、榨菜、蔥花、香菜、鹽、醬油、香油，待餛飩煮熟后倒入碗中即可。