牛蒡的吃法

　　牛蒡?qū)W名Arctum Iappa L，別名大力子，牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜,東洋參。 是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質(zhì)根營養(yǎng)價值比較高,具有疏風(fēng)散熱、解毒消腫的功效，用于風(fēng)熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風(fēng)火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。下面就為大家介紹幾種牛蒡的吃法。

　 一、牛蒡山藥排骨湯

　　材料：排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山藥1根，枸杞10g，鹽少許。

　　做法：

　　1、排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用。

　　2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片。

　　3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開后，調(diào)小火慢熬2個小時，加匙鹽調(diào)味即可。
 

　 二、牛蒡芝麻雜糧飯

　　材料：五榖雜糧300公克，牛蒡100公克，紅蘿卜適量，白芝麻適量，鹽1/2小匙，雞粉少許，香油少許。

　　做法：

　　1、五榖雜糧洗凈后浸泡于冷水中約6～8小時，撈出瀝干水分，備用。

　　2、牛蒡洗凈去皮、切絲;紅蘿卜洗凈去皮、切絲，備用。

　　3、取作法1五榖雜糧和紅蘿卜絲，倒入水拌勻后放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法2牛蒡絲和所有調(diào)味料拌勻，蓋上鍋蓋燜約5分鐘即可。
 

　 三、萵苣牛蒡汁

　　材料：萵苣1/3顆，牛蒡6公分，鳳梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜適量。

　　做法：

　　1、萵苣洗凈后切細絲。

　　2、牛蒡、鳳梨去皮后切丁。

　　3、將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水。

　　4、使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

　　5、可依據(jù)個人口感決定是否添加蜂蜜。