慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，與布丁相似，但卻比布丁要更加柔軟。炎熱的天氣下，來一份冷藏后的慕斯，實在是再好不過的了~

而且加上草莓、芝士后的慕斯，口感更佳，清爽之余還有著濃厚的香味，一口咬下去，唇齒留香。

哎，不行了，hold不住了！獻上視頻~

本視頻來自于烘焙甜美教主：Tinrry

【材料】

【步驟】

① 吉利丁片剪小片，冰水泡軟

② 黃油隔水融化，奧利奧曲奇去掉奶油后用搟面杖搟成粉末狀

③ 黃油與餅干粉末倒入大碗中，充分混合（餅干必須夠碎哦，不然不容易與黃油完全混合）

④ 奶油奶酪隔水融化，打發(fā)至順滑

⑤ 吉利丁泡軟了，瀝水后隔水融化

⑥ 芝士糊加入草莓果醬混合均勻

⑦ 酸奶、檸檬汁加入芝士糊

⑧ 吉利丁融化后倒一部分芝士糊到吉利丁里面混合均勻之后再倒回芝士糊了拌勻

⑨ 淡奶油打至4分發(fā)，也就是出現(xiàn)紋路會馬上消失的狀態(tài)

⑩ 把一部分淡奶油跟芝士糊混合，然后倒回剩余淡奶油里面混合均勻，倒入模具中

加入切好的草莓丁，然后再把剩余的慕斯糊倒進去，輕輕搖晃便會平整，慕斯糊這樣是最好的。要是不能搖晃平整，或者紋路很明顯，說明攪拌過頭了，下次要注意咯

進冰箱冷藏最少4個小時，天氣熱最好冷藏過夜，然后脫模，視頻里用的是火槍，沒有的朋友也可以用風筒吹或者熱毛巾捂一下。這時候，一個完美的草莓芝士蛋糕就做好啦~