清蒸冬菇鳳爪的做法詳細(xì)介紹
清蒸冬菇鳳爪的做法詳細(xì)步驟1. 將雞爪洗凈，刮凈黃皮，拆去跗跖骨；2. 將雞爪與跗跖骨一起放入沸水鍋內(nèi)，燙透撈出，再放入溫水中洗凈，裝入罐內(nèi)； 3. 蔥切段，姜切片備用； 4. 將冬菇用溫水浸泡，洗凈，放入雞爪湯罐內(nèi)； 5. 倒入清湯（500克），加上精鹽、味精、料酒、蔥段、姜片，上屜蒸2個(gè)小時(shí)； 6. 取出后揀去蔥段、姜片和跗跖骨不用，即可上桌。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）氣血雙補(bǔ)食譜》
