酸菜炒牛三星的做法詳細介紹
酸菜炒牛三星的做法詳細步驟1.取用酸菜莖斜切為片，放在鍋中烘干后，加上白糖、熟油炒勻；將牛肝用姜汁酒腌過；蔥洗凈切段；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；紅辣椒洗凈切成段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約15克。2.燒鍋放油，待油燒至4成熱，把牛肉、牛肝放入拉油至僅熟，傾在笊籬里；利用鍋中余油，將蔥段、蒜茸、紅辣椒、酸菜片、牛肉等放在鍋中，濺入紹酒，加入生的牛百葉，用芡湯5毫升、糖醋、濕淀粉調(diào)勻為芡，加上包尾油10克，炒勻上碟便成。 酸菜炒牛三星的做法小貼士制作要訣：因有拉油過程，需準備植物油500克左右。 食物相克： 酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導(dǎo)致胃石癥。 |
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