導(dǎo)語(yǔ):冰箱應(yīng)該算是最偉大的發(fā)明了，它能為我們保存食物，提供冰涼的飲品。不過(guò)也是因?yàn)楸涮^(guò)方便，也許你就會(huì)直接把燉肉、蔬菜、冰棍忘在冰箱里，結(jié)果就導(dǎo)致完全沒(méi)有意義的浪費(fèi)。所以今天，就是雜亂無(wú)章的冰箱的終結(jié)日。

冰箱應(yīng)該算是最偉大的發(fā)明了，它能為我們保存

食物，提供冰涼的飲品。不過(guò)也是因?yàn)楸涮^(guò)方便，也許你就會(huì)直接把燉肉、蔬菜、冰棍忘在冰箱里，結(jié)果就導(dǎo)致完全沒(méi)有意義的浪費(fèi)。所以今天，就是雜亂無(wú)章的冰箱的終結(jié)日。

冰箱引起腸胃病的原因有兩點(diǎn)，一個(gè)是"冷"，一個(gè)是"細(xì)菌"。

先說(shuō)說(shuō)"冷"

冰鎮(zhèn)飲料或啤酒冰涼爽口，能解一時(shí)暑熱，但大量進(jìn)入胃腸道后，會(huì)導(dǎo)致胃腸道血管驟然收縮，引起胃腸道痙攣，引發(fā)腹痛、腹瀉。嚴(yán)重者還可能誘發(fā)腸易激綜合征(IBS)，導(dǎo)致稍微受點(diǎn)涼或吃點(diǎn)涼食就要頻繁腹瀉。另外，胃部遇冷刺激收縮，血流量減少，缺血狀態(tài)下對(duì)細(xì)菌的抵抗能力減弱。因此，冷飲一定要適可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快。

再說(shuō)說(shuō)"細(xì)菌"

夏季天氣炎熱雨水多，適宜腸道致病菌的生長(zhǎng)繁殖;這個(gè)季節(jié)人體出汗多，大量飲水稀釋胃液，影響消化吸收，降低人體抵抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造了條件。

冰箱是家里第二臟的地方:全球衛(wèi)生理事協(xié)會(huì)對(duì)浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁使用的物體進(jìn)行了細(xì)菌檢測(cè)。結(jié)果發(fā)現(xiàn):浴室密封膠是家里最臟的地方，冰箱是排名第二的受污染重地，46%的家庭冰箱無(wú)法通過(guò)細(xì)菌檢測(cè)。

那么，冰箱里都有哪些細(xì)菌呢?

冰箱里的細(xì)菌是由食物等帶進(jìn)去的，主要有沙門氏菌、志賀菌、李斯特菌、耶爾森菌、大腸桿菌和霉菌等，其中對(duì)人影響比較大的是前4種菌。

沙門氏菌--來(lái)自于雞蛋、肉類等農(nóng)產(chǎn)品

0℃-4℃往往只能抑制沙門氏菌的生長(zhǎng)，一旦將冰箱里的食物拿到常溫下，兩小時(shí)就會(huì)繁衍出足夠多的數(shù)量。沙門氏菌感染的潛伏期一般為8~24小時(shí)，起病急驟，表現(xiàn)為怕冷、腹絞痛、惡心、嘔吐等癥狀，繼而發(fā)生腹瀉，一天幾次至十幾次或更多。

志賀菌--來(lái)自于蔬菜和水果

家庭冰箱志賀菌的檢出率為8.3%。志賀菌病也叫細(xì)菌性痢疾，是夏秋季節(jié)最常見(jiàn)的腸道傳染病之一。感染這種細(xì)菌經(jīng)1-3天的潛伏后，會(huì)突然發(fā)病，有發(fā)熱、腹痛、水樣腹瀉等癥狀。

李斯特菌--最喜歡躲在喝了一半的牛奶里

李斯特菌可在0℃-10℃的低溫中生長(zhǎng)，在牛奶里面大量繁殖，感染了這種病菌后，會(huì)有發(fā)燒、怕冷、頭痛等癥狀，病菌主要在血液里發(fā)作。

耶爾森菌--主要來(lái)自于生豬肉

溫度越低繁殖越快。每年腸道門診中有2%的病人感染耶爾森菌，表現(xiàn)為急性胃腸炎、小腸結(jié)腸炎等炎癥性疾病，城市里很多人感染這種細(xì)菌是通過(guò)冷藏食物，所以醫(yī)學(xué)界稱之為"冰箱腸炎"。

既然冰箱里有這么多細(xì)菌，抗菌冰箱也不能殺死所有細(xì)菌，那么怎樣才能殺滅這些細(xì)菌呢?

食品學(xué)院王宏勛副教授建議:每月至少給冰箱清潔消毒一次，不建議用消毒劑等化學(xué)物品，因?yàn)槿绻鍧嵉貌桓蓛?，可能?huì)造成二次污染。

冰箱使用必備技能，五招避免冰箱在夏天陣亡

1. 你要了解什么能放在冰箱里(尤其是冷凍)，什么不能。

Yes:莓果、海鮮、湯汁

No:蔬菜、乳制品、碳酸飲料

只要冰凍在零下18攝氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌，在低溫環(huán)境下細(xì)菌沒(méi)法生長(zhǎng)、繁殖。

當(dāng)然，這不是說(shuō)所有的東西都可以凍:蔬菜、蛋黃醬、酸奶油、煮熟的雞蛋就不適合冷凍保存。在冷凍狀態(tài)下，它們的水分和口感會(huì)迅速改變。尤其是奶酪，千萬(wàn)不要冷凍!當(dāng)然有些廚師會(huì)把干酪凍在冰箱里，比如帕爾馬干酪，但實(shí)際上，口味也會(huì)因?yàn)楸鶅龈淖兒艽蟆?/p>

還有要強(qiáng)調(diào)的是，千萬(wàn)不要把碳酸飲料凍起來(lái)!

在炎熱的夏季，你可以直接將一些莓果放進(jìn)冷凍室。這樣既可以保鮮，配著香草冰激凌更是美味。為了避免他們結(jié)成一個(gè)球，先分開(kāi)速凍之后在放在袋子里。還有像海鮮，這類食物解凍速度快(想知道如何解凍，別著急，慢慢往下看)，又易熟，真的是家庭快速烹飪的不二之選。

還有湯汁，你可以提前熬一些雞湯，煮青菜的時(shí)候可以直接放一塊進(jìn)去。

2. 食物如何儲(chǔ)藏?說(shuō)完什么可以放，緊接著我們來(lái)看看要怎么裝這些東西。第一件事情，就是不要在冷凍室中放入玻璃制品，他們會(huì)炸裂。

所以對(duì)于有湯汁的東西，你可以選擇塑料盒，前提是汁水不要太多。像雞湯這樣的，你就可以直接用密封性良好的袋子灌裝，當(dāng)然不要裝得太滿，留些空隙，要么就等著收拾吧。

而即使是冷藏室也不要直接把青菜放進(jìn)塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一層廚房紙，這樣葉菜不會(huì)爛掉。

3. 冰箱如何保養(yǎng)?

定期清理冰箱是延長(zhǎng)冰箱壽命的最佳辦法。這樣也可以提高冰箱的能效，為你省電。比如說(shuō)一年清理兩次冷凍室的霜，這樣就能保證冰箱的制冷效果。在清理的過(guò)程中也隨手扔掉一些放在冰箱中太久的東西。

4. 不要一直開(kāi)著冰箱門

不要每三分鐘打開(kāi)一次冰箱看看有什么。要是這個(gè)頻率開(kāi)關(guān)，你就得每個(gè)季度清理冰霜了。

5. 如何保持冰箱的整潔?

請(qǐng)?jiān)谇謇硗昴汶s亂的冰箱之后，培養(yǎng)自己愛(ài)整理的好習(xí)慣。買一些塑料密封餐盒，將能裝進(jìn)去的食物都放進(jìn)去，最大限度的減少串味和冰箱雜亂的肯能性。

特別放送:如何解凍食物?

從小看父母直接將冷凍食物放在室溫下解凍，但這其實(shí)是最壞的辦法。因?yàn)樵诮鈨鲞^(guò)程中會(huì)有大量的細(xì)菌繁殖。那到底應(yīng)該如何解凍食物?

1、放在冰箱的冷藏室解凍一晚上(解凍海鮮最好用這個(gè)辦法)。

2、使用微波爐進(jìn)行解凍，但解凍后請(qǐng)迅速烹飪。

3、將冷凍食物在水中解凍。

4、可以直接在冰凍狀態(tài)下直接進(jìn)行烹飪，但烹飪時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)，而且有些時(shí)候會(huì)變得很麻煩。

5、使用極速解凍板，這可是新產(chǎn)品，但可以在30分鐘內(nèi)通過(guò)物理方式解凍任何食物。

四個(gè)小竅門讓你的冰箱節(jié)省一半的電量

冰箱是家用電器中開(kāi)機(jī)時(shí)間最長(zhǎng)的家電之一，因此很多人都會(huì)感覺(jué)冰箱每天的耗電量占據(jù)了家庭日耗電量的一大部分。正常情況下冰箱的確是家庭常用電器中比較 耗電的電器，比較耗電的原因除了需要24小時(shí)通電外，還與冰箱自身的能效等級(jí)，冰箱的使用年齡，冰箱的使用習(xí)慣等等都有很大的關(guān)系，學(xué)會(huì)正確的使用冰箱， 筆者保證從此你的冰箱再也不會(huì)像從前一樣浪費(fèi)電。

1、冰箱的擺放不要靠近發(fā)熱物體

冰箱的擺放位置非常的重要，通常用戶會(huì)習(xí)慣將冰箱放在角落里，既美觀又不會(huì)太礙事。但僅僅考慮美觀肯定是不行的，很多時(shí)候放錯(cuò)了位置可能就會(huì)增加冰箱壓縮機(jī)工作的時(shí)間，耗電量隨之也會(huì)增加。

冰箱的擺放一定要放置在通風(fēng)陰涼的地區(qū)，避免陽(yáng)光照射，附近一定不要靠近熱源。為什么呢?因?yàn)楸渲車沫h(huán)境溫度如果太高就會(huì)相對(duì)應(yīng)的增加冰箱的耗電 量。當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到32度的時(shí)候冰箱的耗電量會(huì)是環(huán)境溫度25度的2倍左右，而當(dāng)周圍環(huán)境是30度的時(shí)候耗電量則會(huì)降至25度耗電量的1.6倍左右，常年 算起來(lái)節(jié)約下來(lái)的電費(fèi)非常的可觀。

冰箱的擺放一定要放置在通風(fēng)陰涼的地區(qū)，避免陽(yáng)光照射，附近一定不要靠近熱源。為什么呢?因?yàn)楸渲?圍的環(huán)境溫度如果太高就會(huì)相對(duì)應(yīng)的增加冰箱的耗電量。當(dāng)環(huán)境溫度達(dá)到32度的時(shí)候冰箱的耗電量會(huì)是環(huán)境溫度25度的2倍左右，而當(dāng)周圍環(huán)境是30度的時(shí)候 耗電量則會(huì)降至25度耗電量的1.6倍左右，常年算起來(lái)節(jié)約下來(lái)的電費(fèi)非常的可觀。

原理:冰箱的原理是利用制冷劑將冰箱中的熱氣排出到 外面，進(jìn)而保持內(nèi)部有一個(gè)較低的溫度，如果室外溫度過(guò)高，散熱片的散熱效率肯定就不會(huì)太高，而冰箱內(nèi)部溫度達(dá)不到要求的溫度此時(shí)冰箱就會(huì)持續(xù)工作，直到達(dá) 到預(yù)定的溫度才會(huì)停止。這樣就造成低溫環(huán)境下需要1小時(shí)即可達(dá)到的溫度，而高溫條件下可能需要2-3小時(shí)的持續(xù)工作才能完成，因此耗電量也會(huì)明顯增加。

2、減少冷氣外放 可有效節(jié)省電量

冷氣就是冰箱保鮮的法寶，冰箱之所以能夠長(zhǎng)時(shí)間的保鮮就是依靠冷氣來(lái)為冰箱內(nèi)的食物延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間，其實(shí)說(shuō)冰箱能防止食物腐敗這個(gè)說(shuō)法是不科學(xué)的，而冰箱真正的作用是通過(guò)低溫來(lái)降低存儲(chǔ)物品的分子運(yùn)動(dòng)，使腐敗的過(guò)程變得緩慢一些。

因此冰箱在使用的過(guò)程中一定要注意盡量減少冷氣外泄，不要長(zhǎng)時(shí)間的敞開(kāi)冰箱門或者頻繁的開(kāi)啟冰箱，這樣冰箱內(nèi)的溫度就會(huì)維持在一個(gè)比較低的水平，壓縮機(jī)就不需要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的工作來(lái)增加不必要的耗電。另外，如果感覺(jué)自家的耗電量出現(xiàn)異常，一定要檢查冰箱的門封條是不是漏氣需要更換了，門封條的密封性是冰箱保溫效果的一個(gè)保障。

原理:冰箱的工作原理就是通過(guò)制冷劑的液化和氣化兩種形態(tài)的互換來(lái)將熱量帶走，以達(dá)到冰箱內(nèi)溫度較低的目的。當(dāng)冰箱內(nèi)溫度達(dá)到預(yù)定值后，冰箱壓縮機(jī)停止工作，為待機(jī)狀態(tài)(此時(shí)耗電較少)，因此能有效維持冰箱內(nèi)溫度在較低水平，減少壓縮機(jī)頻繁的工作，就可以以此減少耗電量。

3、不要懶 合理調(diào)節(jié)冰箱溫度才省電

雖然現(xiàn)在購(gòu)買的一些中高端冰箱都出現(xiàn)了智能溫控等更人性化的技術(shù)，但注意冰箱溫度的高低卻是每一個(gè)有生活的用戶應(yīng)該了解的事情。冰箱的溫度應(yīng)該追隨季節(jié)的不同設(shè)置成不同的溫度，這樣才能保證冰箱的制冷效果以及冰箱壓縮機(jī)的使用壽命。

很多新冰箱帶溫度顯示調(diào)節(jié)已經(jīng)非常方便

因?yàn)槲覀兊募彝ヒ荒晁募静⒉皇嵌继幱谝粋€(gè)恒溫狀態(tài)，所以我們的冰箱也不能一直調(diào)節(jié)在一個(gè)溫度上保持不動(dòng)，否則夏季和冬季巨大的溫差很容易造成制冷效果不 理想，耗電嚴(yán)重，甚至損壞壓縮機(jī)的情況出現(xiàn)。目前絕大多數(shù)家庭的冰箱都會(huì)存在溫控的按鈕，而我們要調(diào)節(jié)的原則就是"箱內(nèi)與箱外溫差越大溫控系數(shù)調(diào)節(jié)越小， 相反箱內(nèi)與箱外的溫差越小溫控系數(shù)就調(diào)節(jié)越大"因此如果環(huán)境溫度越熱我們就調(diào)節(jié)越小，天氣越冷我們就調(diào)節(jié)越大。通常夏天調(diào)節(jié)為1.2檔，春秋為3檔，冬季 為4.5檔為適宜。

老冰箱的旋鈕調(diào)節(jié)

原理:壓縮機(jī)的工作會(huì)根據(jù)用戶調(diào)節(jié)的溫度的 大小以及溫控傳感器感應(yīng)到的溫度兩個(gè)參數(shù)來(lái)進(jìn)行。如果用戶參數(shù)調(diào)節(jié)有問(wèn)題就會(huì)造成壓縮機(jī)頻繁的啟停，例如在比較寒冷的冬天，用戶將冰箱的溫度還調(diào)節(jié)在春秋 的溫度時(shí)壓縮機(jī)就會(huì)停止工作，而此時(shí)你的冰箱內(nèi)溫度并未達(dá)到正常冷藏溫度，壓縮機(jī)就會(huì)收到繼續(xù)工作的指令，這樣就會(huì)產(chǎn)生一頭要求工作，一頭要求停止的狀 況。壓縮機(jī)自身就會(huì)頻繁的啟停，不但不會(huì)有好的制冷效果和節(jié)電效果。還特別容易"閃"壞壓縮機(jī)。

冰箱及時(shí)除霜，保證蒸發(fā)器制冷效果

由于工作原因筆者經(jīng)常能接觸到目前的很多新款冰箱和高端冰箱，筆者接觸到的冰箱目前很多都已經(jīng)支持智能除霜或者無(wú)霜冷凍冷藏的技術(shù)了，但目前國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況而言，需要手動(dòng)除霜的冰箱還是占據(jù)大半壁江山的。

霜是冰箱里很常見(jiàn)的東西

除霜可有效增加冰箱的制冷效率，降低耗電量，同時(shí)霜內(nèi)也存有大量各種食物的 異味，及時(shí)除霜可有效控制冰箱內(nèi)的異味。除霜的方法也比較多。簡(jiǎn)單的自然除霜方式:拔掉電源，打開(kāi)冰箱門，讓冰箱內(nèi)溫度升高進(jìn)而霜自然融化?？焖偃诨统?霜方式:拔掉電源，在冰箱呢放置熱源(如熱水)，可讓霜融化的過(guò)程加速，更快捷。物理鏟除法:拔掉電源，用不傷害冰箱的塑料鏟對(duì)霜體進(jìn)行逐一鏟除。通常情 況下一般霜體超過(guò)5毫米我們就應(yīng)該考慮除霜了。

使用吹風(fēng)機(jī)快速除霜

原理:

冰箱內(nèi)溫度越低，霜層就會(huì)越后。根據(jù)物質(zhì)不同的性質(zhì)，霜的導(dǎo)熱性能遠(yuǎn)不如金屬快，因此如果霜層過(guò)厚會(huì)嚴(yán)重影響蒸發(fā)器的蒸發(fā)效率影響制冷效果，這樣就會(huì)無(wú)辜的增加冰箱的制冷時(shí)間，增加耗電量。