N種西瓜的吃法，讓你每一天都品嘗到幸福甜蜜的滋味！

【西瓜的挑選法則】：

• 看：花皮瓜類，要紋路清楚，深淡分明；黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。無論何種瓜，成熟的標志是——瓜蒂和瓜臍部位向里凹，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠。

• 摸：用拇指摸瓜皮，感覺瓜皮滑而硬則為好瓜，瓜皮粘或發(fā)軟為次瓜。

• 掂：成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。一般同樣大小的西瓜，以輕者為好，過重者則是生瓜。

• 聽： 一手托著西瓜，另只手用手指輕輕彈拍西瓜，發(fā)出“咚咚”聲，是熟瓜；發(fā)出“突突”聲，是成熟度較高的瓜；發(fā)出“噗噗”聲，是過熟的瓜；發(fā)出“嗒嗒”聲則是生瓜。

【西瓜的處理方法】：

第一種方法：切成1.5厘米厚度的片狀，再切成大小均勻的6～8等份，每份切去一半瓜皮，留一半可以用手拿著，擺盤即可。

第二種：切成1.5厘米厚度的片狀，再成大小均勻的4等份，每份切去瓜皮，再如圖等分成四小塊即可擺盤。

第三種：分開西瓜后，切成1厘米寬，沿底部切下即可，看圖就明白啦，刀功好的話，一點都不浪費喲。

第四種：選半個西瓜，用挖球器取球，這樣處理西瓜汁不易流出；取西瓜球若干，放入盤中即可；冰鎮(zhèn)一下，口感更贊！

【西瓜的各種吃法】：

１ 西瓜冰沙

【食材】西瓜

【配料】檸檬、冰塊

【做法】

①西瓜去籽切丁。

②倒入榨汁機，擠點檸檬汁，放入冰塊，一起攪拌打碎即可。

2 西瓜青提果凍杯

【食材】青提、西瓜

【配料】白砂糖、吉利丁、冷水

【做法】

①西瓜切塊用榨汁機榨汁，過篩濾掉渣子。

②青提用榨汁機榨汁過篩。

③吉利丁用冷水泡軟和白砂糖一起加40g冷水燒開。

④兩種果汁里分別倒入20g吉利丁水，杯子里倒入西瓜汁30g冷凍10分鐘，再倒青提汁30g冷凍10分鐘，一直重復(fù)，直到完成。

3 西瓜果凍

【食材】西瓜

【配料】糖粉若干、吉利丁片（西瓜汁含量的4%左右）、沸水100ml

【做法】

①挖出瓜肉，打成西瓜汁，過篩備用。

②100ml水加入糖粉煮沸，倒入泡軟瀝干的吉利丁片，快速攪拌使其溶解。

③吉利丁水溫降至室溫后，倒入剛剛打好的西瓜汁內(nèi)；拌勻后，過篩倒入西瓜皮中。

（小貼士：小泡沫不用管，會自己消掉的。）

④放入冰箱冷藏后，取出切片，黏上芝麻即可！

4 西瓜蛋糕

【食材】西瓜適量、淡奶油300g

【配料】細砂糖20～30g、杏仁片、水果等裝飾用

【做法】

①把西瓜頭尾橫著切掉，按照自己需要的大小劃出一個圓柱形西瓜坯。

②淡奶油加上細砂糖，夏天需要放入冰水盆里，打發(fā)奶油。

③裱上奶油花，擺上喜歡的水果即可。

5 西瓜西米露

【食材】西米、西瓜、椰汁

【配料】冰糖

【做法】

①煮西米，大火燒開，小火15分鐘，然后燜鍋20分鐘。

②西瓜挖球，其余西瓜榨汁備用。

③將西米再下鍋加冰糖煮至完全透明。

④西米，西瓜球，椰汁，西瓜汁全部裝進容器即可。

6 糖醋西瓜皮

【食材】西瓜皮

【配料】糖、醋、鹽

【做法】

①西瓜去瓤去皮，洗凈切條。

②切好的西瓜皮放入盆中，撒少許鹽腌制片刻；腌制好后，洗凈瀝干水份，調(diào)入適量糖和醋，拌勻放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。

7 西瓜煎餅

【食材】西瓜、面粉、白砂糖

【配料】蔥姜蒜、花椒、紅辣椒、料酒、生抽、糖、鹽

【做法】

①西瓜去皮去籽，切小塊；放入料理機打成西瓜汁。

②取適量面粉，拌入西瓜汁，拌勻后，依據(jù)個人喜好，撒適量糖，調(diào)勻，調(diào)成稀面糊狀。

③起油鍋，小火慢煎，煎出餅就能吃啦！

嗯，這才是夏天……