對(duì)于初入廚房的小白廚來說，要想在網(wǎng)絡(luò)上找到菜譜并不是一件難事.

但以g或ml為單位的食材用量，常讓人看了心生畏懼，生怕差之毫厘就毀了精心準(zhǔn)備的大作。

其實(shí)做菜隨心一點(diǎn)，有時(shí)候也可以得到意外的驚喜。

1雞蛋蔥油餅

面粉里加一個(gè)雞蛋，蔥花，鹽，很多的水，攪拌；放油淋上拌好，入鍋煎至兩面金黃出鍋。

2棒棒雞

雞胸肉入加了花椒粒的水煮熟，切絲，加芝麻醬、香菜、辣椒。

3海米冬瓜

海米蔥末過油爆香放冬瓜，添少量水，加鹽，出鍋放雞精香油。

4白灼海鮮

海鮮洗凈,加姜片料酒,開水里過一下,好了。

5可樂雞翅

雞翅、姜片洗凈入鍋，可樂漫過食材，加入醬油少許，大火開鍋后小火燉至汁液粘稠，出鍋。

6蒜蓉蒸排骨

肋骨剁成3公分的段，用開水焯過，加入鹽、糖、醬油、料酒腌漬30分鐘。大蒜頭拍散剁成蒜蓉，碼在排骨上，依各人口味加入干辣椒末、姜片等佐料，上鍋蒸熟。

7香炸雞翅

翅中，兩面橫向劃兩個(gè)小口子，便于入味，用鹽腌1個(gè)小時(shí)，下鍋炸至金黃即可。

8牛油土豆泥

土豆去皮在水里煮熟軟了之后用叉子搗爛加入牛油拌之。

9巧克力燕麥粥

把碗放在飲水機(jī)接口處接水，同時(shí)往碗里倒燕麥,差不多的時(shí)候開始加蜂蜜攪拌。攪拌好了以后撒上巧克力碎，然后切一點(diǎn)香蕉片丟進(jìn)去。

10雙西合璧

鍋內(nèi)放油,大蒜切碎,爆鍋,分別放入西紅柿與西蘭花 鹽與雞精翻炒幾下即可。

11紅油鍋貼

超市速凍水餃一袋，解凍后如平底鍋煎熟加入紅油食用。

點(diǎn)擊查看更多一句話菜譜◆剁椒魚頭：在超市買瓶剁椒撒點(diǎn)在魚頭上然后加入油和調(diào)味料蒸熟。

◆涼拌黑木耳：黑木耳在水里煮熟以后撈起加入自己喜歡的涼拌佐料可。

◆糟雞爪：雞爪在水里煮熟以后撈起浸入超市里買的糟鹵三小時(shí)后啃之。

◆耗油生菜:把生菜在開水中燙熟后裝盤把耗油均勻地灑在上面后嚼之。

◆醬油拌面：掛面煮熟，拌入生抽，就可以吃了。

◆清蒸手撕包菜：先把包菜撕成小片碼在盤子里，把生抽、糖、料酒、味精和少許油調(diào)好的汁澆在面上，蒸三分鐘。

◆雷擊黃瓜：黃瓜洗凈用刀猛擊拍碎，裝盤加入蔥蒜油鹽醬。

◆炒萵苣葉子：油鍋放姜蒜炒香后下洗干凈的萵苣葉子和干辣椒一起翻炒，起鍋前加鹽。

◆美極肥牛飯，將切好的園蔥，平鋪在不粘鍋底，將超市買的肥牛片鋪在圓蔥上，不用加油，燒十分鐘加生抽，糖，雞精，肥牛出的油將圓蔥煎熟即可盛在米飯上。

◆炒泡面：炒鍋燒水煮面到半熟撈出，油燒熱加泡面調(diào)料加番茄白菜加煮好的泡面翻炒。

◆薺菜豆腐羹：薺菜洗干凈切好放水燒開把豆腐切成塊放入，出鍋前放鹽味精最后勾芡。

◆肉沫豆腐：肉沫加蔥姜末、醬油、料酒、鹽炒熟，添少量水加豆腐煮至水收干。

◆雞蛋炒西紅柿:順序如下： 油+打勻雞蛋+雞蛋倒出+油+蔥花+西紅柿塊+雞蛋+鹽。

◆蒜肉剁椒魔芋:豬肉切粗條，提前用淀粉抓勻靜置10分鐘左右，然后放入鍋中煸到變色后出鍋備用,放入魔芋、黃酒、花椒油煸炒,放入肉條、青蒜翻炒，加蠔油、鹽、少許生抽調(diào)味出鍋。

◆簡(jiǎn)易老虎菜：尖椒切圈＋海鮮醬油＋蝦皮，拌勻即可。

◆油潑面：煮面撈干，面上放鹽、干紅椒碎、花椒、蔥絲，淋滾油拌勻即可。

◆番薯粥：番薯洗凈切塊，與米同下鍋，煮40～60分鐘即可。

◆酒釀蛋：酒釀和蛋攪拌放入鍋中燉10分鐘即可。

◆肉末蒸蛋：肉餡若干，加入淀粉、料酒、鹽、味精、一點(diǎn)油拌勻，視胃口打入一至兩個(gè)蛋（不需攪拌），入鍋蒸10~20分即可食用。

◆鯽魚湯：鯽魚下熱油鍋煎半熟，加水和蔥煮開，加適量鹽轉(zhuǎn)小火燉至奶白即可。

◆咸蛋芥菜湯：把兩個(gè)咸蛋打開放到已經(jīng)燒了10分鐘的芥菜水里面滾5分鐘然后加鹽即可。

◆魚香茄子：茄子切條，開水煮至半熟，撈起。爆香干辣椒（或者蒜頭），放入茄條和魚香醬翻炒，加鹽、少許生抽調(diào)味出鍋。

◆水蒸蛋: 蛋打散加入溫鹽水,上鍋蒸,出鍋淋豬油醬油。

◆燉蛋：把蛋打如飯碗，加鹽打勻再加溫水，然后放入微波爐中高火3分鐘左右拿出后加入適量醬油麻油。

◆胡蘿卜玉米排骨湯：排骨+胡蘿卜塊+玉米段+少許油+適量水 入高壓鍋燒，鍋冒大氣后20分鐘關(guān)火，開鍋后放鹽即可。

◆醬油豬肉：五花肉，加一份水一份醬油和適量白糖，煮沸10分鐘左右，根據(jù)喜好文火熬20-40分鐘，然后關(guān)火扔鍋里泡著，下一頓飯就能吃了。

◆酸菜辣魚頭：酸菜焙干、魚頭油煎、爆辣子放水、姜燜7、8分鐘，放鹽，起鍋前放醬油、大蒜。

◆雞肉松：煮湯的雞肉拆絲，放鍋里加生抽和白糖適量翻炒，煸干成肉松狀即可。

◆豆豉鯪魚油麥菜：油麥菜放熱水中焯一下，與豆豉鯪魚罐頭同炒即可。

◆五花肉燉酸菜：五花肉片放入清水中煮至出油，放入酸菜、粉條、蔥姜蒜花椒大料辣椒燉熟，放鹽和味精。

◆砂鍋豆泡：油熱炒豆腐泡，撒生抽，炒勻，下胡蘿卜小塊和厚片臘腸半勺香辣醬，倒入砂鍋中，加水，水開后放鹽，小火燜燒至水干，拌入碎香菜。。

◆馬拉糕：兩只蛋，四大勺面粉，三大勺糖，5克吉士粉，4克泡打粉，一勺煉乳，加牛奶拌成面糊，大火蒸十五分鐘。

◆香菇黃金蛋：超市買熟的去殼鵪鶉蛋，在七成熱的油炸至金色撈出，留少量油，炒香菇、胡蘿卜片，加鹽、醬油、糖最后拌入黃瓜和炸好的鵪鶉蛋。

◆小蔥拌豆腐：小香蔥切末，北豆腐切丁，以鹽拌之，淋麻油。

◆蒜香吞拿魚意大利面：蒜切末油爆，買辣味金槍魚罐頭倒1/3進(jìn)去（+汁）炒，扔倆干辣椒，放點(diǎn)水，炒，扔煮7成熟的意大利面進(jìn)去，扔青椒絲，放鹽，汁快干時(shí)出鍋撒干羅勒葉末末。

◆紅燒雞翅：紅糖入溫油鍋炒化，加蒜蓉辣醬和雞翅，炒幾下，放生抽和一點(diǎn)老抽和鹽翻炒，加水適量，蓋鍋蓋悶一會(huì)收汁出鍋。

◆肉末豆角：豆角切丁，鍋辣后放油，油熱下豆瓣醬，炒香倒肉末，炒變色倒豆角，翻炒，加點(diǎn)水，燜，收汁。

◆咖喱雞：雞大胸、土豆、胡蘿卜（可選）、洋蔥（可選）切丁，鍋里倒油，炒雞丁，下菜翻炒（順序：土豆、胡蘿卜、洋蔥），放咖喱塊，加水煮，收汁。

◆螞蟻上樹：粉條泡開，鍋里倒油，放豆瓣醬炒香，羊肉末，鍋邊倒酒去味，粉條翻炒，加水煮，收汁。

◆酸辣牛肉湯:1斤牛肋條或腹肉切1、2厘米正方型，放高壓鍋加水，3、4個(gè)干辣椒，姜拍碎，料酒2湯匙，醋按個(gè)人口味，美極醬油多放不加鹽，壓20分鐘。

◆玉蘭醬香飯：白飯煮熟，滴少許美極生抽，拌之，食之。

◆涼拌西芹：西芹切成兩段扔進(jìn)沸水，熟后過冷河，撕去外皮后切絲，加入醬油、醋、白糖、鹽、辣椒油、花椒粉后拌勻即可。

◆南瓜沙拉：南瓜切塊蒸熟捻為泥狀，加入火腿、蘋果切丁，千島醬收筆，實(shí)在是減肥良品。當(dāng)然，我的意思是這就是主食與蔬菜了。

◆咖喱飯：土豆洋蔥胡蘿卜肉切丁放咖喱煮爛澆在飯上。

◆蟹黃蛋：打碎的雞蛋放在大碗中，倒入一點(diǎn)生抽、醋、鹽、好多好多姜末，喜歡嫩的可以加些白水，倒入油鍋炒熟即可食之,注意控制翻炒頻率以免炒糊。

◆溫馨排骨湯：排骨、大蔥段、姜塊（用刀拍一下）、兩粒八角、花椒、料酒，一起放鍋里，大火煮，開鍋撇沫后轉(zhuǎn)小火，煮1小時(shí)以上風(fēng)味最佳，出鍋前放入西紅柿塊煮軟，喝時(shí)加鹽。

◆生菜肉片粥：粥煮至熟加入碎生菜和肉片，加少許鹽。

◆雞腿飯：將雞腿切塊，用姜蒜頭，醬油，豆粉，鹽，糖 調(diào)味，直接放在快熟的飯上。飯好了后，放一些醬油和蔥花。

◆黃金炒飯：生雞蛋分開蛋黃不要蛋青，蛋黃與米飯拌均勻，加點(diǎn)青豆香腸咸鹽，炒之。

◆培根生菜飯：生菜洗凈,起油鍋,放花椒少許,放入生菜爆炒,培根切片,放入同炒.起鍋放入以乘好飯的碟中. 可再炒一點(diǎn)番茄炒蛋來配菜。

◆嗆拌3絲：干豆腐絲、蔥絲、香菜絲，炸油(加麻椒,花椒,朝天椒)趁熱澆在上面鹽,雞精,糖.拌勻.油不要炸糊就會(huì)很好吃。

◆韓國(guó)拌飯：把黃花菜，豆芽，蘑菇，胡蘿卜絲，菠菜焯熟，放在米飯上，再放煎蛋一個(gè)，韓國(guó)辣醬兩勺，芝麻，香油少許，攪拌均勻即可。

◆高升排骨：排骨去血水后加一匙酒二匙糖三匙醋四匙醬油五匙水，小火悶煮而成。

◆甜燉雞蛋: 前面的燉雞蛋不要放水和鹽, 改放糖和牛奶, 加上一茶匙醋, 貼水蒸就成了甜燉雞蛋。

◆木瓜銀耳羹：接一鍋水，銀耳丟里面燒開，放入木瓜塊、冰糖，燒開后小火燉到湯黏黏的就好啦！

◆電飯鍋蒸雞：雞腿塊絆鹽、醬油、姜，置飯上蒸即可。也可放入辣椒、土豆塊。蒸后置鐵鍋里煮三兩分鐘更入味。

◆紅薯芝士泥：紅薯蒸熟搗成泥 趁熱放進(jìn)馬蘇里拉芝士和牛奶或奶油，調(diào)勻就成，能拉出絲。

◆尖椒雞蛋：綠辣椒切碎放入打撒的雞蛋中攪拌均勻，放油入鍋放鹽炒，待快熟時(shí)將切碎的火腿放入。再炒一炒即可出鍋。

◆芝心蛋卷：雞蛋打勻成蛋液，芝士（好多種都可以，最好是稍硬的）切成薄片，蛋液攤進(jìn)平底鍋待稍微凝固即把芝士薄片放上去，待蛋餅成型將其卷起即可出鍋，裝盤后用小勺切成段。

◆紅糖姜湯湯圓：開水加姜塊煮沸，倒入紅糖，放入水磨糯米小湯圓，煮浮出鍋。熱氣騰騰，驅(qū)寒暖胃。