近十年來，癌癥一直高居十大死因首位，發(fā)生率也增加了兩倍。全世界每年約有七百萬人罹患癌癥，而這些癌癥中有 60%以上是可以預(yù)防的，其中30%至40%可以靠飲食調(diào)整、運(yùn)動及減輕體重等方法來預(yù)防。

每天倆甜橙

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院楊力教授指出，中醫(yī)認(rèn)為，橙子性味甘、酸，微涼，有生津止渴、開胃寬胸的功效，其中所含的橙皮甙、檸檬酸、果膠和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有增加毛細(xì)血管彈性、降低血中膽固醇、防治高血壓和動脈硬化的作用。

普通人一天如果能吃上兩個甜橙，具有很好的防癌效果。這不僅是因?yàn)榇罅康木S生素C，橙子所富含的β-玉米黃素，也是“防癌高手”，它比我們所知道的胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素的抗癌效果要強(qiáng)上5倍。此外，專家還指出，越甜的橙子，其中所含的β-玉米黃素就越多，防癌效果也就越好。一般來說，橙子表皮比較平滑、細(xì)膩，顏色較深的更甜一些。

4根胡蘿卜條

美國癌癥協(xié)會統(tǒng)計(jì)，卵巢癌是婦女的第五大致命的癌癥，美國《預(yù)防》雜志報(bào)道，英國科學(xué)家在對2001個人的最新研究中發(fā)現(xiàn)一天吃至少四根胡蘿卜條(手指大小)的人，連吃一周，可以減少一半的患卵巢癌的幾率。

胡蘿卜中富含一種橙色的色素，科學(xué)家認(rèn)為它對癌癥有抵抗作用。除了胡蘿卜，其它一些橙色的食物———杏子、西紅柿、甜瓜，以及南瓜都可以。其中，每天吃半個西紅柿堅(jiān)持一周，可以減少患卵巢癌40%的風(fēng)險(xiǎn)。唐勁松編譯

生吃卷心菜

哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院副院長、主任醫(yī)師劉明介紹說，卷心菜含有豐富的蘿卜硫素，這種物質(zhì)可刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，形成對抗致癌物侵襲的保護(hù)膜。同樣有抗癌作用的異硫代氰酸鹽，只存在于生的卷心菜中，經(jīng)過烹飪的卷心菜會損失掉60%~90%的異硫代氰酸鹽，進(jìn)而失去防癌效果。

建議大家生吃卷心菜等十字花科蔬菜，它對膀胱癌還有積極的預(yù)防作用。膀胱癌多發(fā)生于膀胱內(nèi)部的上皮細(xì)胞層，而卷心菜含有“吲哚”類化合物，可降低尿液等對膀胱刺激，從膀胱內(nèi)部起到保護(hù)作用。因此，盡量食用涼拌卷心菜或榨汁飲用。

吃上幾瓣蒜

中國中醫(yī)科學(xué)院望腫瘤科李丹、馮利說，大蒜因其出色的殺菌能力而得名“地里長出來的抗生素”，而在腫瘤防治方面，科學(xué)家給大蒜的評價(jià)是“天然抗癌藥物之首”。如果將大蒜切成片，在空氣中放置15分鐘后食用效果更好。因?yàn)椋c氧氣結(jié)合會產(chǎn)生有抗癌功效的大蒜素。

德國抗癌協(xié)會的“專門食物計(jì)劃”中，排在首位就是大蒜，同樣美國政府支持的“天然藥物開發(fā)計(jì)劃”中，大蒜也位于天然抗癌藥物的第一位。這是因?yàn)?，?jīng)過大量研究證明，大蒜素可阻斷或減少致癌物——亞硝胺化合物合成;大蒜中的含硫氨基酸能激活巨噬細(xì)胞，使其包圍癌細(xì)胞，或是刺激人體產(chǎn)生抗癌干擾素，提高人體對癌細(xì)胞的抵抗能力。大蒜中的微量元素硒和鍺，在抑制腫瘤細(xì)胞過程中也起到關(guān)鍵作用。另外，大蒜素還可抑制癌細(xì)胞生長，有效殺滅肝癌細(xì)胞、鼻咽癌細(xì)胞、胃癌細(xì)胞和白血病細(xì)胞等。

因此，建議大家盡量生食大蒜，而且要選擇蒜頭大、包衣緊、蒜瓣大且汁液黏稠的大蒜，發(fā)芽的大蒜最好別吃。腌大蒜的時間不要太長，以免破壞其有效成分。烹飪時，大蒜中的辣素很怕熱，不要過早放入鍋中或是切碎后再加熱，盡量避免其有效成分丟失。