春天最佳養(yǎng)生菜

昵稱20234791 2015-06-21

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春天最佳養(yǎng)生菜——剁椒萵筍黃豆

2015-04-07 21:06 閱讀(16395)評論(6)

萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。它含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分，可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長發(fā)育，春天正是孩子長身體的時期，兒童常食用萵筍有助于生長發(fā)育，它含氟豐富，對牙齒有保護(hù)作用。另外對神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者等，常吃生鮮萵筍，療效也十分顯著。日本研究還發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。
萵筍的食用方法多樣，可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等，它還像黃瓜一樣，去皮之后直接啃著生吃。

現(xiàn)在喜歡吃萵筍了，感覺它的那種芳香滋味是那么的迷人，只要聞到那種萵筍香就醉了。在之前，我是不喜歡萵筍的味道的。大致是到了四川之后，有一次去吃火鍋，萵筍片成長長的片，放在紅油里面涮一下?lián)瞥龀?，那種滋味，是吃了一次再也無法忘記的味道，從那之后，開始了我吃萵筍的歷程，由此而波及生菜、油麥菜、萵筍葉等同屬一科的蔬菜，它們的香味，在某個程度上是相像的。

剁椒萵筍黃豆

食材：萵筍熟黃豆

配料：蔥

調(diào)料：剁辣椒玖順生姜汁食鹽十三香味精

制作過程：

1.準(zhǔn)備食材，黃豆為提前煮好的。

2.家里沒有熟黃豆的，可以提前將黃豆泡發(fā)。

3.然后放入鍋中，加入花椒大茴，玖順生姜汁、食鹽和蔥，煮成熟黃豆。

4.萵筍和蔥切丁備用。

5.炒鍋放入食用油，燒熱后，下入蔥花炸香。

6.下入剁辣椒炒出香味。

7.將黃豆和萵筍丁放入鍋中，加入少許十三香和食鹽。

8.翻炒均勻，萵筍九成熟，關(guān)火，放入味精調(diào)味，出鍋食用。

小提示：

1.剁辣椒含一定的鹽分，添加食鹽酌情加入。
2.味精可根據(jù)各家習(xí)慣自行加入。

3.九成熟是保持萵筍脆嫩口感。

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