四味雞絲的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-06-14

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四味雞絲的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-28 22:06:47

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四味雞絲的簡(jiǎn)介及特色

一雞四味，味道適口。

分類標(biāo)簽：私家菜健脾開胃食譜便秘食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜口腔潰瘍食譜
菜品口味怪味	主要工藝拌
食材明細(xì)
童子雞1000克
綠豆芽200克	番茄50克
姜5克	大蒜(白皮)10克
花椒粉5克	白砂糖5克
醋3克	醬油5克
辣醬油3克	香油5克
芝麻醬5克	辣椒油3克
姜汁5克	蔥汁1克

四味雞絲的做法詳細(xì)步驟

1.將姜洗凈去皮切成末；大蒜去皮一半切成末，另一半搗成蒜茸，備用；童子雞去除內(nèi)臟后洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮至斷生撈出，切成絲；綠豆芽洗凈，掐去兩頭，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出放入盤內(nèi)墊底，上面放雞絲；番茄切成花瓣形鑲在盤邊。
2.怪味汁、紅油、姜汁和蒜茸分盛于4個(gè)小碗內(nèi)隨雞絲上桌，供隨意蘸食。

四味雞絲的做法小貼士

食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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來(lái)自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（29）口腔潰瘍食譜》

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