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【糖醋魚片的做法】糖醋魚片怎么做

 率我真 2015-06-10

糖醋魚片

糖醋魚片的做法
48
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簡介

酸酸甜甜的滋味很容易讓人胃口大開,這道經(jīng)典的糖醋魚片是很多人愛吃的味道。
炸得外酥里嫩的魚片,搭配酸甜可口的糖醋汁,酸、甜和魚的鮮味結(jié)合得非常好,熱吃冷吃都很不錯,在年夜飯的餐桌上也一定會大受歡迎。

用料  

主料:
草魚中段500克
配料:
蔥姜末適量
熟芝麻適量
腌魚料:
黃酒1大勺
鹽1/2小勺
白胡椒粉1/4小勺
蘸粉:
干淀粉適量
糖醋汁:
白米醋3大勺
白砂糖3大勺
番茄醬2大勺
鹽1/2小勺
清水3大勺
淀粉1小勺

糖醋魚片的做法  

  1. 取草魚中段去骨。

    糖醋魚片的做法 步驟1
  2. 斜刀片成大片。

    糖醋魚片的做法 步驟2
  3. 調(diào)入黃酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘入味。

    糖醋魚片的做法 步驟3
  4. 蔥、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均勻備用。

    糖醋魚片的做法 步驟4
  5. 腌好的魚肉蘸干淀粉備用。

    糖醋魚片的做法 步驟5
  6. 鍋中倒多一點油,中火燒至七八成熱時,將魚片分批下鍋大火炸至發(fā)白定型后撈出。

    糖醋魚片的做法 步驟6
  7. 油溫再次升高后將魚片復(fù)炸,炸至金黃后撈出濾油。

    糖醋魚片的做法 步驟7
  8. 鍋內(nèi)留少許底油,爆香蔥姜末。

    糖醋魚片的做法 步驟8
  9. 下入糖醋汁不斷攪拌,煮至湯汁濃稠。

    糖醋魚片的做法 步驟9
  10. 放入炸好的魚片翻炒,使糖醋汁均勻地包裹在魚片上,最后撒上炒熟的芝麻即可出鍋。

    糖醋魚片的做法 步驟10
  11. 美味上桌——

    糖醋魚片的做法 步驟11

小貼士

糖醋汁中加入番茄醬可以使色澤更紅亮,味道也更豐富,不喜歡的可以省略。
糖醋汁加熱的時間不要太長,因為醋遇熱容易揮發(fā),如果加熱時間過長,到時候糖醋味就只?!疤恰蔽独病?

糖醋魚片的答疑

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