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□ 黎崇裕 廣東省珠海市第二人民醫(yī)院劉敏如學(xué)術(shù)傳承室 “八二”養(yǎng)生黃金法則來源于八二定律，是19世紀(jì)末20世紀(jì)初由意大利經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕累托發(fā)現(xiàn)，也叫巴萊特定律，是最省力的法則、不平衡原則。被廣泛應(yīng)用于社會學(xué)及企業(yè)管理學(xué)等。而劉志龍教授把這一法則用于養(yǎng)生學(xué)中，收到了很好的效果，對于日常飲食很有指導(dǎo)意義。 八分飽 二分饑 劉志龍經(jīng)常對小兒的父母說：“中醫(yī)有句名言叫：‘若要小兒安，三分饑和寒?！坏『⒆硬豢梢猿缘眠^飽，穿得太暖，而且我們大人一樣也要注意不可吃撐，最好的是‘八分飽，二分饑’，這個是最健康的飲食習(xí)慣?！眲⒅君埨^續(xù)說道：“什么叫八分飽呢，就是自我感覺吃的差不多，在可吃可不吃之間。這個時候基本就有八分飽了，這時不吃也不會覺得餓，而且肚子不脹也不打嗝，但還可繼續(xù)吃，有點意猶未盡的感覺，其實這個情況下是最健康的飲食狀態(tài)。” 《壽親養(yǎng)老新書》有言“尊年之人，不可頓飽”。《內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)“飲食有節(jié)……故能形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去”。所以民間有句俗話叫“常吃八分飽，延年又益壽”，就是來源于此。我們現(xiàn)在的很多病，其實是吃出來的，因為飲食的不健康，暴飲暴食所導(dǎo)致，比如臨床常見的肥胖癥、胃病、膽囊炎、急性胰腺炎等消化系統(tǒng)疾病以及內(nèi)分泌系統(tǒng)方面的疾病。 八分粗 二分細(xì) 由于人們對于色香味俱全的要求，現(xiàn)在的細(xì)糧品種繁多，做得越來越精細(xì)，可營養(yǎng)流失其實也越來越多，特別是維生素方面的流失特別嚴(yán)重。而且粗糧在防治現(xiàn)代富貴病的作用上，其實是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過細(xì)糧的。 臨床常見的高血壓、高血脂、高血糖、高膽固醇等疾病的患者，在平時生活中一定要多吃粗糧，因為粗糧含有大量不溶性膳食纖維，能改善胃腸微生物菌落，產(chǎn)生的熱量也比較低，有助于腸胃的排空，而且不會增加腸胃的負(fù)擔(dān)；而細(xì)糧里的膳食纖維是可溶的，熱量較高，食用過多容易對人體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，不過細(xì)糧的蛋白質(zhì)、氨基酸等含量要比粗糧高。 所以劉志龍指出“八分粗，二分細(xì)”這樣搭配比較合理，符合人體所需的狀態(tài)。他經(jīng)常在門診對糖尿病患者說：“糖尿病其實應(yīng)該叫窮苦病，不能吃好，不能喝好，一定要對于飲食做到很好的控制，‘八分粗，二分細(xì)’是最好的狀態(tài)。所謂平平淡淡，粗茶淡飯，平安過一生?！?/P> 八分素 兩分葷 劉志龍經(jīng)常說：“我們現(xiàn)代物質(zhì)水平豐富了，飲食品種多了，在過去吃不上肉的時代幾乎一去不復(fù)返了，現(xiàn)在的人們每頓幾乎都不離肉食，可物質(zhì)水平雖然上來了，但是我們腸胃消耗肉食的能力卻沒有跟上來，吃的肉太多，無形中就會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而且肥膩肉食多吃也可刺激食欲，結(jié)果是越吃越多，胃的體積也會越撐越大，較難形成飽腹感。故而中醫(yī)有‘胃有伏火，消谷善饑’一說，所以無肉不歡其實也是一種病態(tài)。你看自然界長壽的動物基本都是食草動物為主，所以‘八分素，兩分葷’才是最健康的狀態(tài)?！?/P> |
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