餐廳生意的好壞，店長(zhǎng)的作用不可忽視。當(dāng)餐廳沒(méi)生意的時(shí)候，你們的店長(zhǎng)在干什么？玩手機(jī)？不用猜，這家餐廳生意肯定不怎樣。不信，試一試，如果店長(zhǎng)這樣做，餐廳生意會(huì)沒(méi)起色？

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)擺放整齊餐廳的桌椅，讓經(jīng)過(guò)的顧客看到里面整潔的環(huán)境。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)在餐廳組織大家打掃衛(wèi)生，連植物的葉子也擦一次，把桌面擦干凈，早上10點(diǎn)前，下午5點(diǎn)后做一次，時(shí)刻保持整潔，讓每一個(gè)前來(lái)吃飯的客人隨時(shí)感受優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)與餐廳服務(wù)員交流TOP單品和轉(zhuǎn)推，讓服務(wù)員能夠以最快的速度將單品和毛利高的菜品推薦給顧客。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)問(wèn)周邊餐廳活動(dòng)情況，提前提供一手信息給主管做活動(dòng)申請(qǐng)。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)去學(xué)習(xí)別人的餐廳布局和物品陳列，向上司提出建議取長(zhǎng)補(bǔ)短，避免不足處重復(fù)出現(xiàn)。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)將客戶(hù)分類(lèi)，非常清晰的明白老顧客的飲食喜好，以便下次光顧的時(shí)候更好的服務(wù)。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)非常不安分，發(fā)展第三渠道，通過(guò)微信微彩信主動(dòng)發(fā)圖吸引客人。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我喜歡竟?fàn)?，將能力好壞的店員平等分配，兩班用數(shù)據(jù)較高下，時(shí)刻保持動(dòng)力。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

為了餐廳的客流量，要求每人都會(huì)去講解菜品賣(mài)點(diǎn)等，熟練菜品留住客人。

當(dāng)沒(méi)生意的時(shí)候……

我會(huì)拿出《店鋪標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)手冊(cè)》一起跟大家學(xué)習(xí)交流，提升同事的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和視野。

以上，用一年時(shí)間，將一個(gè)月做不到10萬(wàn)的店發(fā)展到100萬(wàn)，且持續(xù)三年每年遞增30%。做生意真的靠打折？相信大家心里有答案了吧！