Wheat-Free Grains You Should Be Eating

 About 0.4% of adults and 0.5% of children with a food allergy have an allergy to wheat. 

Obviously, these people have to adhere to a wheat-free diet. Eliminating wheat and foods 

made with wheat isn’t easy, and there are potential dangers to being wheat-free, like missing out on important

 nutrients such as B vitamins.

大約0.4%的成年人和0.5%的兒童食物過敏對小麥過敏。顯然,這些人堅持wheat-free飲食。消除小麥和食品

用小麥并不容易,而且有潛在危險wheat-free,像錯過重要的B族維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

A healthy diet hosts a variety of foods, even if you are allergic to wheat. Food boredom is one

 of the biggest pitfalls of following a restricted diet, because eating the same foods over and 

over again, is, well, boring. And it can cause problems down the road with nutrient deficiencies. 

The good news is, you don't have to eat rice everyday when following a wheat-free diet.

健康的飲食舉辦各種各樣的食物,即使你對小麥過敏。食品無聊是最大的一個缺陷的限制飲食,因為一次又一次吃

相同的食物,,,無聊。它可以導(dǎo)致營養(yǎng)不足的問題。好消息是,你不必當wheat-free飲食后每天吃米飯。

If you're stuck in a rut with rice, you need a wheat-free diet re-boot! There are a number of 

healthy wheat-free grains available to you—you just need to be inspired to start eating them, which is what 

this article is all about. And if cooking them is an obstacle for you, I think you’ll be pleasantly surprised to see how

 easy it is to prepare wheat-free grains. This article will show you the many wheat-free grains available to you so you

 don’t have to miss out!

如果你停滯不前飯,你需要重新啟動wheat-free飲食!有許多健康wheat-free谷物提供給你,你就需要開始吃他們

的啟發(fā),這正是本文的意義所在。為你做飯,如果他們是一個障礙,我認為你將會驚喜地看到是多么容易準備

wheat-free谷物。本文將向您展示許多wheat-free谷物用于你,這樣你就不會錯過!

Here are 9 nutritious and healthy wheat-free grains you should be working into your wheat-free

 diet—now.

這里有9營養(yǎng)和健康wheat-free谷物你應(yīng)該工作到wheat-free diet-now。

Amaranth: A grain that is primarily grown in Mexico and Central America, amaranth has an 

overall nutrient profile that is similar to cereals and is used in traditional diets like

 other grains. Amaranth contains more than three times the average amount of calcium and is 

also high in iron, magnesium, phosphorus, and potassium. The only grain documented to contain

 vitamin C, it also contains high amounts of protein, and lysine, which is missing in many 

grains. Amaranth may help to lower cholesterol and is naturally gluten-free. You can pop it, 

cook it like other grains, or eat it straight up!

莧菜:一粒主要是生長在墨西哥和中美洲,莧菜全面營養(yǎng)配置文件,類似于谷物和用于傳統(tǒng)飲食和其他谷物。

莧屬植物含有超過三倍的平均數(shù)量,也是高鐵、鈣鎂、磷、鉀。唯一的糧食記錄含有維生素C,它也含有大量

的蛋白質(zhì)、賴氨酸,在許多谷物失蹤。莧屬植物可能有助于降低膽固醇,自然是不含麩質(zhì)物。你可以流行,庫克

和其他谷物,或直接吃它!

Buckwheat: It’s not wheat, and it’s not related to the buck. It’s a grain that is similar to the seeds of the

 beech tree. Buckwheat contains higher levels of zinc, copper, and manganese than other cereal grains, and the 

bioavailability (how easily your body absorbs and uses the nutrients you eat) of zinc, copper, and potassium from

 buckwheat is also quite high. Buckwheat provides a very high level of protein, with an amino acid score of 100, 

which is one of the highest amino acid scores among plant sources. It's also high in soluble fiber, and contains a 

small amount of resistant starch (resistant starch escapes digestion in the small intestine).

蕎麥:這不是小麥,不推卸責任。一粒,類似于山毛櫸樹的種子。蕎麥含有較高水平的鋅、銅和錳比其他谷物、

和生物利用度(你的身體吸收的難易程度和使用你吃營養(yǎng))的鋅、銅、鉀從蕎麥也相當高。蕎麥提供了一個

非常高水平的蛋白質(zhì),氨基酸評分100,這是一個中氨基酸分數(shù)最高的植物來源。也富含可溶性纖維,含有少

量的抗性淀粉(抗性淀粉在小腸消化)。

Oats: Rich in fiber and linked to reducing cholesterol and promoting heart health, oats are 

easy to incorporate into a wheat-free diet. While oats are naturally wheat-free, they may 

become contaminated during the manufacturing process. Look for pure, 

uncontaminated oats, such as Bob’s Red Mill, Cream Hill Estates, and Avena Foods. Always check the 

ingredient label for contaminants, as manufacturing procedures may change.

燕麥:豐富的纖維和降低膽固醇,促進心臟健康,燕麥很容易融入wheat-free飲食。而燕麥天生wheat-free,

他們可能在生產(chǎn)過程中被污染。尋找純潔的,無暇的燕麥,如鮑勃的紅磨坊,奶油山莊園,和燕麥屬食品。

總是檢查成分標簽的污染物,如制造過程可能會改變。

Cornmeal: Corn meal is a wheat-free grain, and only when it is processed in facilities 

that make other wheat-based products, could render it contaminated. Look for brands identifying

 production practices, such as Bob’s Red Mill brand, which produces corn meal in a gluten-free facility. 

You can read a great article about corn and corn meal here. 

麥片:玉米粉是wheat-free糧食,只有當它處理設(shè)施,使其他麥制品,會使它被污染。尋找品牌識別生產(chǎn)實踐,

比如鮑勃的紅機品牌,生產(chǎn)玉米餐不含麩質(zhì)的設(shè)施。你可以閱讀一篇很好的文章,對玉米和玉米粉。

Millet: You can swap millet for any recipe calling for rice flour. In fact, there are many 

different substitutions you can make when baking and wanting to keep recipes wheat-free. If 

you prepare millet “straight-up,” it will look similar to cous cous. Millet has a nutty flavor, particularly 

when you toast it in a skillet before cooking.

小米:你可以交換任何配方要求米粉小米。事實上,有許多不同的替換你可以當烘焙和想要保持食譜wheat-free。

如果你準備小米“直接”,它將類似于四十五。小米有堅果味,尤其是烤面包時在鍋做飯。

Quinoa:  A high protein grain, quinoa has been the darling of grains in recent years. It also

 boasts a load of healthy vitamins and minerals. Rinse quinoa before you cook it to remove the 

coating called saponin, which gives quinoa a bitter flavor.

藜麥:高蛋白糧食、奎奴亞藜近年來一直是谷物的寵兒。它還擁有一個健康的維生素和礦物質(zhì)。沖洗奎奴亞藜

在你做飯之前移除涂層稱為皂素,藜麥一個苦澀的味道。

Sorghum: A wheat-free grain, and safe for those with celiac disease as well, sorghum has seen a 

rise in popularity 

recently. Sorghum can be substituted for wheat flour and used in a variety of baked goods. It 

contains many nutrients, but is stellar in offering iron and phosphorus to those who eat it.

高粱:wheat-free谷物,和安全的患有乳糜瀉,高粱最近看到人氣上升。高粱可以代替小麥面粉和用于各種烘焙

食品。它包含了很多營養(yǎng),但恒星提供鐵和磷的人吃。

Teff: An Ethiopian staple, teff is the main ingredient for a traditional flatbread called 

injera. Teff’s characteristic small seeds are becoming more mainstream in grocery stores due to its gluten-free status. If you want a shot of B vitamins, especially thiamin, riboflavin, niacin and vitamin B6, teff will help you 

get closer to your daily needs.

埃塞俄比亞畫眉草:一種主食,畫眉草的主要成分是一個叫做injera傳統(tǒng)面包。畫眉草的特點在雜貨店小種子越

來越主流,由于其無谷蛋白的地位。如果你想要的B族維生素,特別是硫胺素,核黃素、煙酸和維生素B6,畫眉草

將幫助你更接近你的日常需要。

Wild rice: Not your usual rice, wild rice is a wheat-free grain that takes longer to cook than typical rice, but makes a delicious side dish and 

hosts a myriad of nutrients including protein, fiber, manganese, magnesium, and B vitamins.

野生稻:不是你通常的大米,野生稻是一種wheat-free粒,煮的時間長于典型的大米,但美味的小菜和舉辦各種

各樣的營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、纖維、錳、鎂、維生素B。