蔥烤肉的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-25

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蔥烤肉的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-28 15:05:35

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蔥烤肉的簡介及特色

此菜色澤紅亮，蔥香肉爛，略帶甜味。

分類標(biāo)簽：浙菜貧血食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜
菜品口味蔥香味	主要工藝烤
食材明細(xì)
豬腿肉400克
八角2克	大蔥150克
黃酒25克	醬油75克
白砂糖25克	香油25克
豬油(煉制)50克

蔥烤肉的做法詳細(xì)步驟

1. 將豬腿肉切成長3.3厘米、寬1.6厘米、厚0.9厘米的片，備用；
2. 炒鍋在旺火上燒熱，放入豬油，把蔥下鍋略煸；
3. 炒鍋內(nèi)加黃酒、醬油、糖、八角茴香，再放入腿肉，燒沸后移至小火上燜約30分鐘；
4. 再移至旺火上將鹵汁收濃，去掉八角，淋上芝麻油；
5. 起鍋裝盤時(shí)，用蔥墊底，將肉片放在上面即成。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）貧血食譜》

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