冷凍食物也有保存期限

    不少人買(mǎi)了冷凍食品往往把食物往冷凍室一放，就以為放進(jìn)“保險(xiǎn)箱”了。殊不知，冷凍食物也有保存期限，期限的長(zhǎng)短取決于食品。

    1、紅肉類(lèi) 

    包括豬、牛、羊肉等。保質(zhì)期為10-12個(gè)月。其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定，瘦肉比肥肉保存時(shí)間長(zhǎng)。

    2、禽肉類(lèi) 

    雞、鴨、鵝、鴿肉等。保質(zhì)期比紅肉類(lèi)稍短，為8至10個(gè)月。

    3、海鮮、河鮮類(lèi)  包括魚(yú)、蝦、鱉、貝類(lèi)等。由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸，所以保質(zhì)期比畜禽肉類(lèi)更短一些，一般能達(dá)半年左右，最好在4個(gè)月內(nèi)食用。

    4、速凍主食 

    如餃子、包子、湯圓、餛飩等。由于在低溫條件下，成分復(fù)雜的餡料會(huì)逐漸發(fā)生口感的變化，而且也容易串味，所以不宜冷凍太長(zhǎng)時(shí)間，最好能在一兩個(gè)月內(nèi)吃完。

    要提醒的是，綠葉菜、瓜果類(lèi)蔬菜一般不能冷凍。但少部分蔬菜，如玉米、板栗、豆類(lèi)等可以冷凍保鮮。不過(guò)由于葉綠素酶的分解作用，像豌豆、蠶豆、青豆等一般只能保持兩個(gè)月左右鮮活的綠色。而玉米、板栗等可以保存5個(gè)月左右。