燕麥又名雀麥、野麥，油麥、玉麥。 燕麥所含的不飽和脂肪酸、可溶性纖維和皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，既能調(diào)脂減肥，又可幫助降低血糖。燕麥中富含對人體皮膚有益的維生素E，所以還具有很好的美容功效。燕麥所含的可溶性纖維能夠進入血管并被血液吸收，對心血管系統(tǒng)有益，是預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病的理想食品。燕麥所含的膳食纖維還有潤腸通便的作用，可以幫助老年人預(yù)防腸燥便秘。

【適宜人群】

便秘、糖尿病、脂肪肝、高血壓、高脂血癥、動脈硬化患者

【不適宜人群】

皮膚過敏者

【烹調(diào)宜忌】

宜：食用燕麥片的一個關(guān)鍵是避免長時間高溫煮制，以防止維生索被破壞。燕麥片煮得時間越長，其營養(yǎng)損失就越大。

【食用宜忌】

宜：長期食用燕麥片，對于因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發(fā)性高脂血癥有明顯的療效。

忌：燕麥雖然營養(yǎng)豐富，但一次不可吃得太多，否則可能造成胃痙攣或者腹部脹氣，須適量進食。

【貯藏心得】

密封后存放在陰涼干燥處。

去養(yǎng)生提示

取一個蛋黃和適量燕麥混合，加1小勺蜂蜜，調(diào)勻后涂于臉部。15-20分鐘后，用毛巾蘸涼水冷敷一下，可美白皮膚。