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紅燒鴿蛋的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-19

紅燒鴿蛋的做法詳細介紹

更新于：2015-4-14 20:57:32
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分類標簽：家常菜譜補陽食譜營養(yǎng)不良食譜高脂血癥食譜
菜品口味主要工藝
食材明細
鴿蛋250克 
淀粉(玉米)10克大蔥8克
姜3克花椒粉2克
鹽3克醬油15克
料酒10克味精2克
花生油60克 

紅燒鴿蛋的做法詳細步驟

1. 將鴿蛋煮熟，晾涼，剝?nèi)ネ鈿溆茫?br> 2. 面粉、濕淀粉放碗內(nèi)，加入醬油、水、精鹽、味精、料酒，攪成稀糊；
3. 炒鍋上火，放花生油，油熱時將鴿蛋逐個蘸濕淀粉放入鍋內(nèi)炸至成紅黃色撈出，瀝去余油；
4. 鍋內(nèi)留底油，下入蔥、姜、花椒炸出香味，加入鮮湯250克；
5. 撈出蔥、姜、花椒，放入醬油、精鹽、味精、料酒，再放入鴿蛋；
6. 用小火燒2分鐘，勾入流水芡，淋少許豬油，起鍋裝盤。

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