香酥鯽魚的做法詳細介紹更新于：2015-4-1 19:10:48
分享香酥鯽魚的做法，讓更多人知道
香酥鯽魚的做法詳細步驟1. 鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟后洗凈；2. 蔥姜洗凈，分別切段、片備用； 3. 鯽用鹽、料酒、甜酒釀、姜片、蔥段腌漬入味； 4. 干辣椒切成小段備用； 5. 將醬油、白糖、味精、醋、香油對成味汁備用； 6. 鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，下鯽魚炸至金黃酥脆時撈出瀝油； 7. 鍋內(nèi)留少許余油，放干辣椒段、花椒粒炒香； 8. 再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鯽魚和蔥段，烹入對好的味汁，翻勻即可。 香酥鯽魚的做法小貼士制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。 食物相克： 鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。 |
||||||||||||||||||||||
|
|
來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）老人食譜》
