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燴凍豆腐的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-12

燴凍豆腐的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-8 05:47:35
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分類標(biāo)簽：家常菜譜更年期食譜老人食譜骨質(zhì)疏松食譜
菜品口味主要工藝
食材明細(xì)
豆腐(北)300克 
火腿15克香菇(鮮)25克
青豆25克 
植物油50克淀粉(玉米)10克
鹽4克味精1克

燴凍豆腐的做法詳細(xì)步驟

1. 將豆腐切成長5厘米、寬2厘米、厚2厘米的塊,放入盆中，用開水沖泡；
2. 豆腐瀝盡水分放入冰箱冷凍室，凍硬后取出；
3. 豆腐化開后就成了渾身空洞，類似烤麩的凍豆腐；
4. 燒熱鐵鍋，倒入植物油，待油八成熱時，放入雞湯、豆腐、香菇、鹽和味精，燒沸5分鐘；
5. 下水淀粉勾薄芡，淋上少許麻油即可裝盤。

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