今天我要和大家分享的【韭菜銀芽炒蝦干】這道菜，是我老家江西萍鄉(xiāng)的一道家常菜，這道菜可以說是菜品搭配藝術(shù)的經(jīng)典之作，先不說炒制出來的味道怎樣，光是這紅白綠三色的拼湊，在視覺上已經(jīng)吸引了您。蝦米的干香，韭菜的嫩滑，銀芽的爽脆，三者糅合在一起，撞擊著您的味蕾，使您胃口大開，有一種大快朵頤的沖動(dòng)。

     蝦干含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，很容易被人體吸收，故適合病后初愈者和老人及兒童食用。這道菜還具有補(bǔ)腎溫陽(yáng)、益肝健胃、行氣理血、潤(rùn)腸通便的食療功效。

     下面我來介紹一下這道菜的做法吧。

      材料：蝦干100克，綠豆芽250克，韭菜200克。

      調(diào)料：大豆油50ml,食鹽5克，味精3克。