 前些時候杭州的姚生記發(fā)來些核桃說給偶品嘗，這一吃可上了癮了，味道真的很不錯，老公這家伙一個勁的拿著吃，還一個勁的問我拍完照沒，他的意思就是拍完了好吃完~~ 姚生記的紙皮核桃皮薄如紙、易取整仁，產(chǎn)地還是在新疆阿克蘇地區(qū)，以前在超市也買過新疆核桃，但總感覺味道發(fā)苦，但姚生記發(fā)來的薄皮核桃里邊，竟沒有一顆壞仁，說明經(jīng)過了嚴格的挑選~想著做一道菜試試口感就做了今天這道醬爆核桃雞丁，屬于不易長胖的肉菜。雞肉的脂肪和熱量，顯然低于豬肉、牛肉，烹調(diào)時采用低油爆炒，加工后的雞肉也不會增加大量的熱量。加了核桃仁既補充了維生素、礦物質(zhì)，還豐富了口感。算是一道美味又補腦的肉菜 核桃被稱為“益智果”，由此可見，核桃的驚人食療效果，特別是在成長階段又常用腦的少年兒童們，做菜的時候放入少許核桃很補腦，會大大提高記憶力。 。    材料：山核桃仁，薄皮核桃仁，青紅尖椒，雞腿肉 配料：生抽，料酒，鹽，五香粉，生粉，大蒜，大蔥  1.青紅椒切成段，大蔥切斷，大蒜切片 2. 雞腿肉去骨后洗凈切成丁， 3.雞腿肉加入少許生抽，五香粉，料酒，生粉抓勻腌制15分鐘 4.薄皮核桃仁和山核桃仁掰成小塊備用 5.炒鍋內(nèi)加入適量油，倒入雞丁，大火快速翻炒 6.再加入青紅辣椒炒出辣香味，調(diào)入少許鹽 7.加入核桃仁大火快速翻炒，起鍋裝盤 ---------------------------------------------------------------------------------------- 廚房小貼士： 雞腿肉比雞脯肉嫩，炒出來的雞丁嫩嫩的很好吃
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