鍋燒整雞的做法詳細(xì)介紹更新于：2015-3-29 15:46:53
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鍋燒整雞的簡(jiǎn)介及特色香、酥、嫩、麻，宜于下餅。
鍋燒整雞的做法詳細(xì)步驟1. 將雞先用開(kāi)水氽透，放在盆里；2. 把大料、花椒、小茴香裝入布袋里縫好； 3. 料包、蔥段、姜片、醬油一齊放在雞盆里，上籠蒸爛后取出； 4. 將雞身上的水分擦干； 5. 把雞蛋清和粉面調(diào)成糊糊，加點(diǎn)糖色，涂在雞身上； 6. 雞下熱油鍋炸透撈出，用刀拍拍，撒上花椒鹽即成。 鍋燒整雞的做法小貼士制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。 食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
