煮花椒童子雞的做法詳細(xì)介紹更新于：2015-3-27 16:30:49
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煮花椒童子雞的做法詳細(xì)步驟1. 將雛母雞洗凈，用刀從雞右翅下開口，取出內(nèi)臟，洗凈血水后控干水；2. 把精鹽和花椒放至鍋內(nèi)用小火稍炒一下，炒熱盛出晾溫，然后用花椒鹽在雞體上和雞腹部搓勻，放至盆內(nèi)腌入味，腌10個小時即可； 3. 也可以在搓花椒鹽后在雞腹內(nèi)塞進(jìn)洗凈的荷葉，以增加清香味； 4. 將鍋置于旺火上，放入清水（沒過雞體），將腌好的雞再用清水洗凈后放在鍋中，用重物將雞壓在水面下； 5. 燒開后撇凈浮沫，改用小火微沸煮1個小時，煮于雞嫩熟，離火晾涼，撈出抹上香油即可； 6. 食用時，帶骨切成塊，或剔骨切成條。 煮花椒童子雞的做法小貼士食物相克：荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。 |
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