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自創(chuàng)非油炸的糖醋排骨來一個(gè)，輕松搞定糖醋排骨就是這么簡(jiǎn)單

 簡(jiǎn)易乾坤 2015-05-05

自創(chuàng)非油炸的糖醋排骨來一個(gè)，輕松搞定糖醋排骨就是這么簡(jiǎn)單 [復(fù)制鏈接]




夏天來了，沒有胃口的人來舉個(gè)手！
天氣太熱，啥子都不想吃，但是不吃又餓，所以弄點(diǎn)糖醋味的東西開哈胃
尖兒，LZ就分享一個(gè)私藏糖醋排骨做法。
這是朋友自創(chuàng)+LZ改良方法，和傳統(tǒng)的油炸做法不一樣
特點(diǎn)就是完全不用油，是煮出來滴
所以它具有如下優(yōu)點(diǎn)：
1.無油,無油煙。四川菜油煙重，開放式廚房表示壓力太大，LZ這個(gè)糖醋排骨就完全不用擔(dān)心油煙問題，是不是棒棒噠！
2.非油炸，更健康！
3.入口化渣！
4.省油，成本比油炸低！
5.一次就弄出了一菜一湯，性價(jià)比高！
6.成功率100%！傳統(tǒng)油炸方式的糖醋排骨，火候把控不好糖容易呈苦味，而這種方式做糖醋排骨，偶表示完全不用擔(dān)心做失敗。
暫時(shí)編不出其他優(yōu)點(diǎn)了，所以就不說了，上圖

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[只看此人] 發(fā)表于 5 天前
一般做糖醋排骨最好是買中排，LZ做這個(gè)糖醋排骨，是先煮湯，再撈一部分起來做糖醋排骨，1排2吃，所以不挑剔。
材料：排骨、生姜、大蔥、花椒、醋、鹽、冰糖（沒有就用白糖代替）、白芝麻、藕（或冬瓜、白蘿卜之類用來做排骨湯的素菜）
1.砂鍋里燒水（沒砂鍋其他鍋也可以）

2.排骨用熱水洗，去血水瀝干（自創(chuàng)的做法，如果有操作不科學(xué)的地方還請(qǐng)大神們指出哈）

3.生姜、大蔥（LZ當(dāng)時(shí)沒買大蔥沒圖）處理好后放砂鍋里
生姜拍爛或者切片，看個(gè)人愛好（拍爛省時(shí)，切片好看）
大蔥可以直接丟到砂鍋里也可以切段，愛怎么弄怎么弄（最終是要撈出丟掉的）

4.砂鍋里水燒開后放入排骨，水再次燒開以后把泡泡撈起來去掉，然后放3顆花椒煮20分鐘
我煮排骨的時(shí)候愛放2滴醋，這樣更好吃更容易煮PA
 5.另用一口小鍋，里面加水（可以加白水燒開，如果砂鍋中的湯比較多，也可以直接用砂鍋中的湯，愛咋整咋整）。
從砂鍋中撈起中排放入小鍋中。（水的量以沒過排骨一半為佳，不要太多哦，因?yàn)楹竺孢€要加醋）

6.小鍋中放入醋和冰糖、一點(diǎn)鹽（味道自己調(diào)，每個(gè)人口味不一樣，自己根據(jù)自己口味整，初次做可以先少放，然后中途嘗味道，缺什么可以加）

放入進(jìn)去以后如下圖

7.小火慢熬入味

8.砂鍋里的排骨湯加入你想加的東西，比如藕、白蘿卜或者冬瓜之類的，看個(gè)人喜好



9.小鍋里的糖醋排骨，熬一會(huì)兒之后水越來越少，這時(shí)候需要用湯勺攪動(dòng)一下，不然會(huì)巴鍋，要守到起熬。直到把這個(gè)糖醋味的湯湯熬到快沒有（水加多了的童鞋就不要熬太久了，不然骨頭和肉都分離了）

10.熬15分鐘的樣子，撈出裝盤

11.撒白芝麻

這時(shí)候，砂鍋頭的排骨湯也好了，起鍋后在碗里放鹽，
排骨湯+糖醋排骨出爐，怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呀？
發(fā)帖不易，請(qǐng)點(diǎn)贊+回帖給我點(diǎn)動(dòng)力，么么噠！?。。?br>

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