東北鐵鍋燉魚(yú)的做法和做鐵鍋燉魚(yú)的配料

娃娃貓貓 2015-05-05

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東北鐵鍋燉魚(yú)的做法和做鐵鍋燉魚(yú)的配料

滿意答案

樂(lè)安文人 2011-07-29

鐵鍋燉魚(yú)

主料：

鯉魚(yú)、（草魚(yú)、武昌魚(yú)也可以）豆腐。

配料：

蔥、姜、辣椒、花椒。

調(diào)料：

食用油、料酒、醬油、醋、鹽、雞精、胡椒粉（也可不放）。

做法：

1、將新鮮的魚(yú)去鱗、去鰓、去除內(nèi)臟、清洗干凈，然后在魚(yú)的肚子里放上蔥和姜片，魚(yú)身上抹少量鹽將魚(yú)腌一下；

2、炒菜鍋放食用油，將魚(yú)依次放入，煎一下，兩面都要煎到；

3、將裝花椒的調(diào)料盒放入；

4、添熱水、適量的多添一些水，放入蔥姜和尖椒，將魚(yú)肚也放入；

5、豆腐一大塊，改刀成塊；

6、將豆腐塊放入燉20-30分鐘。

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