本周料食如神欄目邀請(qǐng)知名美食評(píng)審、米其林餐廳主廚劉一帆將手把手教您烹飪米其林餐廳級(jí)別的健康美食(詳情點(diǎn)擊>>>>),欄目一上線，就有用戶問小編，米其林餐廳是什么呢？是生產(chǎn)米其林輪胎哪家公司所創(chuàng)辦的企業(yè)嗎？今天小編就為您一一解釋：

　　米其林，是法國(guó)的一家輪胎制造企業(yè)。當(dāng)我們聽到“米其林餐廳”時(shí)，按照我們漢語(yǔ)的習(xí)慣，就是指米其林公司旗下的餐廳。其實(shí)，米其林餐廳的全稱是“米其林星級(jí)餐廳”，這些餐廳本身與米其林公司沒有任何關(guān)系，米其林既不參與餐廳的創(chuàng)辦，又不參與餐廳的管理。它們之所以會(huì)被冠上“米其林”的名號(hào)，是因?yàn)檫@些餐廳得到了米其林的評(píng)級(jí)。

　　那么，得到了米其林的評(píng)級(jí)，又意味著什么呢？

　　《米其林紅色指南》會(huì)對(duì)頂級(jí)餐廳進(jìn)行“星級(jí)標(biāo)注”，一些表現(xiàn)特別出色的餐廳會(huì)獲得相應(yīng)數(shù)量的星星，三顆星表示出類拔萃的菜肴，值得專程前往，兩顆星是出色的菜肴，值得繞道前往，一顆星是同類別中很不錯(cuò)的餐廳，一般能夠評(píng)上米其林餐廳的都是相當(dāng)不錯(cuò)的餐廳！

　　按照我們中國(guó)人的思維，我們很難想象，一家輪胎制造企業(yè)會(huì)去為餐廳評(píng)級(jí)，感覺這完全是兩個(gè)風(fēng)馬牛不相及的行業(yè)。其實(shí)，只要你看一下米其林的歷史，再融入法國(guó)的浪漫主義，這個(gè)問題就不難理解了。

　　米其林公司有著一百二十多年的歷史，在米其林剛建立的年代，汽車與輪胎還是較為新鮮的事物，作為一個(gè)行業(yè)的先驅(qū)，對(duì)公司的發(fā)展自然要有長(zhǎng)久的打算。1900年的萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)期間，當(dāng)時(shí)米其林公司的創(chuàng)辦人米其林兄弟看好汽車旅行的發(fā)展前景。他們認(rèn)為，如果汽車旅行越興旺，他們的輪胎就會(huì)賣得越好，因此，他們將餐廳、地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等等有助于汽車旅行的資訊聚集在一起，出版了隨身手冊(cè)大小的《米其林指南》一書，從此之后，便一發(fā)不可收拾。1926年，《米其林指南》一書開始用星號(hào)來(lái)標(biāo)記餐廳的優(yōu)良，“米其林星級(jí)餐廳”就是從那正式開始的。

　　也就是說(shuō)，米其林餐廳評(píng)級(jí)，已經(jīng)有著一百多年的歷史，而這個(gè)評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)還是來(lái)自世界最浪漫的國(guó)度法國(guó)，因此它的權(quán)威性可想而知。米其林紅色指南（后來(lái)《米其林指南》被分拆為兩本，紅色指南和綠色指南，紅色指南主要介紹餐飲，綠色指南介紹旅游）每年出版一次，凡是被它提及過的餐廳，都意味著他們是同行業(yè)的“精英”。而這些餐廳的廚師更是被人視為藝術(shù)家?！睹灼淞旨t色寶典》被“美食家”奉為至寶，被看成歐洲的美食圣經(jīng)。

　　米其林餐廳評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(下一頁(yè)）