中國(guó)老教授協(xié)會(huì) 李洪滋

據(jù)臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師建議，用合理飲食的自然療法，就可以安全降低血中膽固醇及甘油三酯，只要徹底改掉不良的飲食習(xí)慣，同時(shí)多攝取以下九類能降低膽固醇的食物，短期內(nèi)即可看到效果。1早餐吃一碗燕麥粥

每天早餐吃1碗燕麥粥，持續(xù)8周就可使血中壞膽固醇（LDL-C）濃度降低10％，好膽固醇（HDL-C）上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維，能在胃腸道中阻止膽固醇及脂肪的吸收，因而達(dá)到降低血中脂肪及膽固醇的效果。2中餐吃半碗豆類

豆類是又便宜、又安全、又好吃、又有效的降血脂的食物，每天只要吃半碗豆類，可以在8周時(shí)間內(nèi)使血中壞膽固醇濃度降低20％。豆類食品是東方民族主要吃的五谷之一，含有多種有效成分，其中最主要的物質(zhì)是抗氧化、防衰老并含多種維生素與礦物質(zhì)。3晚餐吃三瓣大蒜

每天吃3瓣大蒜，持續(xù)8周就能使血中壞膽固醇濃度下降10％。大蒜不論是生吃或熟吃，在降膽固醇效果上都非常的好，大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成，而達(dá)到降膽固醇的功效。4每天吃半個(gè)洋蔥

洋蔥是價(jià)廉物美的保健食品，每天只要吃半個(gè)生洋蔥，持續(xù)8周，就能使血中的好膽固醇濃度增加20％，并降低血中總膽固醇及甘油三酯。洋蔥以生吃效果較好，生洋蔥泡紅葡萄酒，活血化瘀，抗氧化、防衰老，絕佳配伍。5以橄欖油做為食用油

橄欖油可讓血中壞膽固醇下降，也會(huì)讓好膽固醇上升，能對(duì)心血管系統(tǒng)產(chǎn)生最佳的保護(hù)作用。選擇用冷榨方式萃取的橄欖油為最佳，以高溫加熱抽取的橄欖油，則易使油質(zhì)變性致癌。6每天吃酪梨或蘋果一個(gè)

酪梨又稱鱷梨、油梨，所含的脂肪是單一的不飽和脂肪酸，因此對(duì)人體非常有益。蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。2011年世界衛(wèi)生組織公布的最佳水果排行榜上蘋果名列前茅。 酪梨是臺(tái)灣特產(chǎn)，富含蛋白質(zhì)、脂肪和多種營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。7每周吃兩次清蒸三文魚

三文魚學(xué)名鮭魚，富含ω-3脂肪酸，如果用烤及油煎的方式，容易造成脂肪酸變質(zhì)，所以最健康的吃法是清蒸。 150克鮭魚以清蒸方式每周吃2次， 經(jīng)過8周可讓體內(nèi)的好膽固醇上升10％。吃鮭魚也可讓血清甘油三酯下降。8每星期喝一碗姜湯

將曬干的姜磨成粉沖熱水喝下，姜中的成分生姜醇及姜烯酚可使高血脂病患中甘油三酯的濃度下降27％， 而且使壞膽固醇的濃度下降33％。9添加紅曲于菜肴中

紅曲是古老中國(guó)的偉大發(fā)明，除了用作調(diào)味料和釀酒外，還有降低膽固醇的醫(yī)療作用。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紅曲菌的成分Monacolin可抑制膽固醇的合成，更進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)具有抑制膽固醇合成的機(jī)制。北京的醬豆腐就是一種傳統(tǒng)的美食作料。

來源：《健康指南》