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松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類(lèi)，被譽(yù)為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島被襲擊后，唯一存活的多細(xì)胞微生物只有松茸，它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類(lèi)務(wù)急本草》有過(guò)記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，有18種氨基酸，14種人體必需微量元素、49種活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類(lèi)物質(zhì)等稀有元素。另含有3種珍貴的活性物質(zhì)，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無(wú)二的抗癌物質(zhì)——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類(lèi)。
主料：松茸（3個(gè)） 五花肉（300克） 做法： 1.新鮮松茸泥土很多，用小刀在清水下刮洗干凈（好多泥沙的，得多洗幾遍） 2.洗干凈的松茸 3.松茸切成滾刀塊,五花肉切大塊 4.姜切塊，準(zhǔn)備好桂皮一個(gè)、八角一個(gè)，草果2 個(gè)，丁香2個(gè) 5.鍋燒熱，放入肉塊 6.小火煸炒至肉吐油，表面顏色微黃撈出 7.鍋內(nèi)剩下的油燒熱，放入30克白糖，小火燒至糖溶化，呈淺咖啡色魚(yú)眼泡狀 8. 放入肉塊炒上色 9.放入八角、桂皮、草果、丁香、姜片，加生抽2勺翻炒、烹入料酒 10.加入適量開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬肉，大火燒開(kāi)，撇去浮沫后加蓋小火燉煮20分鐘 11.然后加入加入切好的松茸 12.調(diào)入適量的鹽燉煮15分鐘，大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可 |
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