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讓這9道可口的晚餐安撫您疲勞一天的身體！簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)又美味！ 【一、豉汁蒸排骨】 用料 主料 豬小排300克調(diào)料姜1小把料酒1小勺蠔油1小勺淀粉1小勺豆豉辣醬1勺剁椒1勺 做法 1.肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點(diǎn)姜絲拌勻腌制5分鐘 2.放一勺李錦記的風(fēng)味豆豉醬，充分拌勻 3.放入一勺蠔油（比豆豉醬稍少的量），充分拌勻 4.放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可 5.全部調(diào)料和排骨拌勻后，裝入盤(pán)或者碗中。在最上面放上一勺剁椒 6.入鍋，大火，水開(kāi)后蒸15分鐘左右即可 【二、清炒牛蒡】 用料 主料牛蒡250克柿子椒1個(gè)輔料生抽2湯匙鹽少許雞精少許油適量蔥花適量白醋少許 做法 1. 準(zhǔn)備一根牛蒡，一個(gè)柿子椒，一根牛蒡也就250克左右 2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜著切片再切成絲，放入涼水中浸泡，水里放少許的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍 3. 柿子椒切絲 4. 炒鍋放適量的油，放入蔥花炒出香味 5. 放入清洗干凈瀝掉水分的牛蒡翻炒 6. 牛蒡需要炒4-5分鐘，太干就順著鍋邊淋入少許的清水，以免糊鍋；放入生抽翻炒均勻 7. 放入青椒絲翻炒 8. 最后放少許的鹽、雞精、翻炒均勻即可起鍋 【三、火腿腸內(nèi)酯豆腐】 用料 主料內(nèi)酯豆腐1盒輔料火腿腸2根白胡椒粉適量小香蔥適量鹽1茶匙大豆色拉油30克蔥1段姜1片蒜2瓣 做法 1. 準(zhǔn)備內(nèi)酯豆腐和火腿腸 2. 把火腿腸去皮后豎著一分為二切開(kāi)，再切成小丁 3. 內(nèi)酯豆腐從盒中取出，切成約1.5~2厘米見(jiàn)方的小塊。（把內(nèi)酯豆腐從盒中完整地取出， 是要一點(diǎn)小竅門(mén)的哦。這里，我教給童鞋們一個(gè)方法。先把盒子翻過(guò)來(lái)，在底部的一角 用刀割去一角，再翻過(guò)來(lái)，把盒面的塑料膜撕掉，在上面蓋上一個(gè)盤(pán)子，把盒卡住盤(pán)子倒扣過(guò)來(lái)，在割掉角的小口處用力一吹，就可以使豆腐完整的脫出了） 4. 蔥切丁、蒜切丁、姜切小塊待用 5. 鍋置火上加入色拉油。油溫約6成熱時(shí)放入姜塊炸香 6. 然后再放入蔥花、炸香 7. 然后倒入豆腐輕推均勻 8. 接著放入蒜末推勻 9. 然后再放入火腿腸丁推勻 10. 接著放入適量的鹽 11. 再撒入少許胡椒粉推勻即可出鍋裝盤(pán)，然后撒上小香蔥即可 【四、蠔油拌黃瓜】 用料 主料黃瓜1根輔料蠔油2湯匙辣椒油1茶匙醋幾滴芝麻油少許 做法 1. 黃瓜洗干凈 2. 用刀背將黃瓜拍扁 3. 從中間破開(kāi)切段 4. 黃瓜放入碗里 5. 加蠔油、鹽、芝麻香油、醋、油辣椒拌勻 6. 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏10分鐘即可 7. 裝盤(pán)上桌 【五、醬牛肉】 用料 主料牛腱子2條輔料豆瓣醬60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1塊大料3顆花椒40顆桂皮1塊香葉2片干辣椒6個(gè)草果1顆大蔥1根 做法 1. 將一條牛腱子一切兩半，洗凈后泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水不要 2. 鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要 3. 把鍋清洗干凈，將焯燙好，洗凈的牛腱放入鍋中 4. 把蔥、姜、香葉、大料、花椒、草果、桂皮裝進(jìn)調(diào)料包，放入鍋中，加入水 5. 放入生抽、老抽、豆瓣醬和糖攪拌均勻 6. 蓋上鍋蓋，按下“腐乳蹄”進(jìn)行燉煮 7. 烹飪結(jié)束后，打開(kāi)鍋蓋，將牛肉從鍋中撈出放在盤(pán)中，冷卻風(fēng)干后切片即可 【六、韭菜炒雞蛋】 用料 主料 韭菜1小把 雞蛋2個(gè)調(diào)料食鹽3克雞精3克植物油5克 做法 1.準(zhǔn)備材料：韭菜1把、雞蛋2個(gè)，將雞蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段備用 2.起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起后，就可以起鍋備用 3.第二次起油鍋，倒入韭菜段 4.看韭菜段稍許有些干癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽 5.適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來(lái)吧，翻炒幾下就可以起鍋了 【七、肉末炒粉絲】 用料 主料 豬肉餡60克 紅薯粉絲1把輔料干香菇8朵冬筍100克調(diào)料食鹽4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克 做法 1.準(zhǔn)備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分) 2.粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡，趕時(shí)間可以用熱水) 3.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些) 4.青蒜的蒜白和葉子分別切成末 5.嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁 6.鍋內(nèi)多加些油，倒入蒜白爆香 7.倒入筍丁和香菇丁炒香 8.倒入肉末炒至變色 9.倒入瀝干水份的粉絲翻炒 10.調(diào)入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，干的話可以適當(dāng)加些水或高湯) 11.出鍋前撒上青蒜葉即可 【八、酸辣土豆片】 用料 主料土豆1個(gè)干辣椒3個(gè)蒜2瓣蔥2顆花椒粉少許輔料生抽1湯勺香醋2/1湯勺白糖少許鹽少許蔥姜蒜少許 做法 1. 材料準(zhǔn)備好；土豆洗凈，切成2mm左右厚的薄片，放入滾水中焯熟后撈出 2. 蔥、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺醬油，2/1勺醋，1小勺鹽，1小勺糖、適量花椒粉、蔥姜蒜粉攪拌調(diào)成醬汁 3. 鍋里放油，燒熱后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入調(diào)好的醬汁 4. 燒熱后放入土豆片拌炒；開(kāi)大火一邊翻炒一邊收汁，待汁濃稠至快收干時(shí)撒入蔥花就可以關(guān)火出鍋了 【九、辣味蝦仁培根香腸披薩】 用料 主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克雞蛋20克輔料鹽2克白砂糖10克酵母粉3克蝦仁60克培根2片香腸40克辣尖椒30克紅椒20克馬蘇里拉奶酪絲150克披薩醬50克黑胡椒粉少許料酒少許 做法 1. 把高筋面粉、低筋面粉、雞蛋液、牛奶、鹽、糖、酵母粉全部放進(jìn)面包機(jī)里，蓋上蓋，選擇快速和面程序，20分鐘后選擇發(fā)酵程序，1小時(shí)后完成發(fā)酵 2. 等待發(fā)酵的時(shí)候，準(zhǔn)備餡兒料：蝦去殼洗凈放入料酒和一點(diǎn)鹽腌制，尖椒和紅椒切絲，培根切塊，香腸切片 3. 面團(tuán)發(fā)酵完成后取出，用搟面杖搟成比披薩盤(pán)（9寸）略大一圈的圓形面餅，放入披薩盤(pán)中，用叉子在底部扎一些小孔排氣用 4. 在面餅的周圍鋪一圈奶酪絲 5. 再?gòu)纳贤戮砥饋?lái) 6. 在底部均勻刷上披薩醬（番茄醬也可以） 7. 鋪上一層薄薄的奶酪絲 8. 鋪上料，因?yàn)榭颈P(pán)小，所以我鋪了三層！ 9. 最后在表面撒上剩下的奶酪絲，拉絲就靠它們啦~ 10. 高配置烤箱上下火200度預(yù)熱10分鐘，然后把披薩放進(jìn)烤箱中層，烤25分鐘就OK啦~ 11. 取出披薩晾涼片刻 12. 再切塊，開(kāi)吃 來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)。如有侵權(quán)，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，我們將予以刪除。 |
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