酥炸雞肝的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-29

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酥炸雞肝的做法詳細介紹

更新于：2015-4-9 09:21:16

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雞肝在動物肝臟中營養(yǎng)是最高的，含豐富的維生素及鐵質(zhì)，是很好的增血食品。適量補血可防止產(chǎn)婦發(fā)生貧血癥。

菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜

雞肝300克，蛋黃2個，淀粉，鹽，姜汁，料酒，生抽，香油各適量。

1、蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗凈，抹干水分，一切為4塊，加入鹽、姜汁、生抽、香油、料酒，拌勻腌30分鐘，然后沾上蛋漿，再粘生粉。

3、鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。

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