從上圖可以清楚地看到：攝入3克低聚果糖，腸內(nèi)有益菌（雙歧桿菌）的比例明顯提升，而其它細(xì)菌比例減少。

腸道菌群平衡有利于腸道健康，低聚果糖可以來(lái)幫忙！

低聚果糖有哪些重要的功能？它發(fā)揮了哪些作用，對(duì)腸道健康的幫助體現(xiàn)在哪里？

一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！

低聚果糖在調(diào)節(jié)腸道菌群、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)礦物質(zhì)吸收方面有著重要的作用。接下來(lái)我們來(lái)了解后兩個(gè)功能。

低聚果糖——增強(qiáng)免疫系統(tǒng)

調(diào)節(jié)免疫機(jī)能是低聚果糖的另一個(gè)重要生物學(xué)效應(yīng)，這與低聚果糖可以增加雙歧桿菌有關(guān)。雙歧桿菌細(xì)胞壁和分泌物可產(chǎn)生大量免疫物質(zhì)，如免疫球蛋白，其阻止細(xì)菌附著于宿主腸粘膜組織的能力是其它免疫球蛋白的7~10倍！大量的雙歧桿菌還能對(duì)腸道免疫細(xì)胞產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激，增加抗體細(xì)胞的數(shù)量，激活巨噬細(xì)胞的活性，強(qiáng)化機(jī)體免疫體系。

在上面的試驗(yàn)數(shù)據(jù)圖中，藍(lán)色為對(duì)照組，紅色為添加了低聚果糖后的數(shù)據(jù)。明顯看到，低聚果糖可以顯著增加IgA（免疫球蛋白A）和pIgR（多聚免疫球蛋白）的產(chǎn)生。

低聚果糖——促進(jìn)礦物質(zhì)吸收

低聚果糖可通過(guò)直接作用于腸粘膜上皮組織而顯著促進(jìn)鈣的運(yùn)轉(zhuǎn)與吸收。一方面低聚果糖可以通過(guò)提高腸粘膜鈣結(jié)合蛋白的水平而促進(jìn)鈣吸收；另一方面低聚果糖在大腸內(nèi)被細(xì)菌發(fā)酵生成L-乳酸，可以溶解鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，促進(jìn)人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

通過(guò)上圖的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以看出：添加低聚果糖后（紅色柱形），明顯促進(jìn)了鈣、鎂的吸收（增加鈣吸收約25%，增加鎂吸收約20%），并且從第一周就開(kāi)始起效。

低聚果糖與其它含有植酸和糖醛酸的膳食纖維不同，它不會(huì)對(duì)鈣的生物利用率造成影響，反而具有促進(jìn)作用。低聚果糖不僅能促進(jìn)鈣吸收，而且能提高骨礦物質(zhì)密度、減輕骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)。

據(jù)2004年度《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》顯示，我國(guó)居民鈣、鐵等礦物質(zhì)缺乏普遍存在，其中貧血率高達(dá)15.2%，鈣的攝入量?jī)H為391 mg，相當(dāng)于攝入量的41%。因此，除了補(bǔ)充礦物質(zhì)外，提高現(xiàn)有膳食中礦物質(zhì)的生物吸收利用率是解決鈣、鐵等礦物質(zhì)缺乏的重要措施。而低聚果糖等益生元已經(jīng)作為新型的功能性食品成分而被廣泛應(yīng)用，有利于礦物質(zhì)吸收。

低聚果糖還能促進(jìn)人體合成B族維生素、煙酸和葉酸, 而葉酸是促進(jìn)人體的造血功能不可缺少的物質(zhì)，因此對(duì)于補(bǔ)血產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，添加低聚果糖可以起到提升產(chǎn)品功效的作用，同時(shí)還可以增強(qiáng)產(chǎn)品的良好口感。

參考：《中國(guó)乳品工業(yè)-低聚果糖對(duì)鈣元素吸收的作用研究》。

低聚果糖的其它功能

低聚果糖除了以上主要功能外，還具有這樣一些功能：

·     改善便秘：可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加大便的吸水性及大便的體積，從而促進(jìn)排便。

·     保護(hù)牙齒：低聚果糖的甜度是蔗糖的30%，且其不能被口腔細(xì)菌利用，因而具有防齲齒作用，具有類似脂肪的香味和爽口的滑膩感。

·     低熱能值：由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有減肥作用。

·     控血糖：低聚果糖不在胃內(nèi)消化，幾乎直接進(jìn)入大腸，對(duì)血糖，和血漿胰島素均沒(méi)有影響，對(duì)糖尿病人是安全的，也是一種良好的甜味劑。

·     降血脂：低聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇甘、油三脂、游離脂肪酸的數(shù)量。

·     與乳酸菌和異黃酮有協(xié)同作用：與乳酸菌乳酸一起協(xié)同促進(jìn)排便，促進(jìn)異黃酮約20%的吸收。

低聚果糖最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例，是腸內(nèi)雙歧桿菌的活化增殖因子，可減少和抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡，促進(jìn)人體免疫力的功能。關(guān)于這方面的功能，請(qǐng)參考《低聚果糖的重要功能（上）》這篇知識(shí)點(diǎn)。

低聚果糖護(hù)衛(wèi)腸道健康，提升人體免疫力！