這兩天，央視《是真的嗎》節(jié)目中對(duì)于草莓的檢測(cè)，由于加上了“長(zhǎng)期食用可能致癌”，已經(jīng)在微信、微博上刷屏，公眾又開始感嘆“草莓還能吃嗎?”

　　我先給個(gè)正確答案：還能吃!

       下面詳細(xì)分析：

       《是真的嗎》節(jié)目主要引人關(guān)注的內(nèi)容是：乙草胺是除草劑，它主要在大田作物里面。玉米、豆子、土豆，也可以在油菜里面登記使用。目前國(guó)家沒有登記草莓的殘留標(biāo)準(zhǔn)，也就是說在草莓上不能使用。

       如果參照歐盟標(biāo)準(zhǔn)0.05毫克每公斤，那這些檢出的樣本里邊，1號(hào)草莓樣品乙草胺的最高殘留量是0.367毫克/公斤，超標(biāo)了7倍多，就連殘留最低的3號(hào)樣品，也超標(biāo)了大約1倍。

       乙草胺究竟是怎樣的一種農(nóng)藥呢?一旦過量會(huì)對(duì)身體造成哪些傷害呢?專家說：在美國(guó)已經(jīng)把乙草胺列為b-2類致癌物，如果長(zhǎng)期食用這個(gè)乙草胺，累積量比較多的那種，乙草胺殘留的農(nóng)藥，可能會(huì)有它的代謝物的中毒。比如醌亞胺類代謝物的中毒，可能就有致癌性。

       那么，真實(shí)情況如何呢?

       1、乙草胺毒性只比食鹽略高，不太可能有危害。

       從毒性上來(lái)說，乙草胺制劑的半數(shù)毒死量大概為2.1克/每千克，食鹽的半數(shù)毒死量為3克/每千克，也就是說其毒性只比食鹽略高，總體上急性毒性非常低。

       再來(lái)看，乙草胺的農(nóng)藥登記資料顯示，其每日允許攝入量是0.01毫克/千克體重，這是一個(gè)真正的安全標(biāo)準(zhǔn)，如果換算一下，也就是說，一個(gè)50公斤體 重的人，每天攝入0.5毫克是沒有問題的，而且是一年365天每天吃!央視送檢的草莓樣品中乙草胺的最高殘留量是0.367毫克/每公斤草莓，也就是說， 即使這一檢測(cè)是真實(shí)的，這種草莓每天吃一公斤，吃一輩子都不太可能有問題。

　　2、 b-2類致癌物純粹是嚇唬人。

       國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC將致癌物質(zhì)分為四類：1類為對(duì)人類致癌；2類為可能對(duì)人類致癌；3類為不明確是否能對(duì)人類致癌；4類為不太可能對(duì)人類致癌。

       其中第2類中又細(xì)分2A和2B，2A為很可能對(duì)人類致癌 (probably)；2B可能對(duì)人類致癌 (possibly) ，更詳細(xì)的解釋是：對(duì)人體致癌的可能性較低的物質(zhì)或混合物，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的致癌性證據(jù)尚不充分，對(duì)人體的致癌性的證據(jù)有限。

2B類物質(zhì)包括：咖啡、腌制的咸菜、銀杏提取物、弱無(wú)線電波(手機(jī))等。其它就不多說了。

　　3、 乙草胺是常用除草劑，不登記不代表更有害。

       確實(shí)，乙草胺只在有大田作物上登記，沒有在草莓上登記使用，其原因主要是登記程序復(fù)雜，而且要花費(fèi)一大筆費(fèi)用(大約20萬(wàn)左右)，廠家沒有登記的動(dòng) 力。因此，乙草胺沒有在小作物上登記，從法理上來(lái)說是違法的，但實(shí)際當(dāng)中已經(jīng)廣泛使用，也被主管部門“默許使用”，沒有登記不代表更有危害。

　　4、 草莓中檢出較高殘留的乙草胺，難以解釋。

       乙草胺的作用是抵制細(xì)胞分裂，芽梢吸收，防治禾本科，一般出土前封閉使用。草霉不屬于禾本科，理論上有可能使用，但實(shí)際上由于草霉要覆蓋地膜(防草增溫)，即使要使用也不會(huì)太多。

       更為重要的是，乙草胺在土壤中8-18天即可降解，而草莓生長(zhǎng)至少要45天，也就是說，即使有使用也降解得差不多。

       此外，乙草胺即使在前一種作物中使用，然后被草莓吸收了，影響也非常小，能殘留到果實(shí)中的就更少了。

       節(jié)目組在草莓樣本中檢測(cè)出乙草胺的最高殘留量是0.367毫克/每公斤，這是一個(gè)很不尋常的數(shù)值，難以置信，難以解釋!

　　5、 刻意選擇歐盟標(biāo)準(zhǔn)是別有用心！

       節(jié)目稱乙草胺在中國(guó)沒有殘留標(biāo)準(zhǔn)，所以選擇了“最嚴(yán)”的歐盟標(biāo)準(zhǔn)，即0.05毫克/公斤，那他為什么不選擇美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)呢?按照美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，乙草胺在花生中限量是0.2毫克/公斤，而在甜菜頭當(dāng)中是0.7毫克/公斤!

       實(shí)際上，表面上的數(shù)值高低不等于標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)和松。各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于不同食物的限量值有高有低，這很正常，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)的制定還要考慮到攝入頻率，而最終考慮的是總體攝入量，比如一種中國(guó)人經(jīng)常攝入的食物，那么其限量就可能比不太經(jīng)常攝入的歐美國(guó)家要高，這也不能說中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)就更嚴(yán)。

       選擇性地拿一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值來(lái)比較高低，這是別有用心!

       （農(nóng)藥方面的徐雪松總工程師對(duì)本文提供了幫助。歡迎傳播真相，但轉(zhuǎn)載務(wù)必注明出處。）

       附后：我必須要說的是，《是真的嗎》是央視外包給光線傳媒的一檔娛樂節(jié)目，這兩年可謂劣跡斑斑！在去年的“冰塊比馬桶水還臟”“散裝熟食檢出大桿菌 群”等節(jié)目中誤導(dǎo)觀眾，對(duì)專家觀點(diǎn)斷章取義，遭到網(wǎng)友的強(qiáng)烈抗議，眾多網(wǎng)友在其官方微博下面留言痛斥，受訪專家專門打電話給相關(guān)記者表示異議，但這檔節(jié)目 又故伎重演，所以完全可以認(rèn)為這檔節(jié)目除了缺乏專業(yè)性，還是在故意忽悠！