限量！停不下來的想吃美食

MOGU_YAN 2015-04-28

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【今日榜單：限量！停不下來的想吃美食】

什么！為了一碗牛肉面，居然有人愿意驅(qū)車24公里跑到浦江鎮(zhèn)去吃，吃不吃得到還要碰運(yùn)氣？還有人愿意為了一碗咖喱飯等上40分鐘？小小的乳鴨居然也要限量？這些限量美食究竟是店家的噱頭還是真的獨(dú)具魅力？淘最上海就要告訴你，這些讓人朝思暮想的限量美味背后的秘密！

香港點(diǎn)心皇-舒芙厘

上榜理由：

曾在喜來登等多家五星級(jí)酒店擔(dān)任大廚的老板，獨(dú)創(chuàng)口味的舒芙厘可是連香港都沒有。雖是一只雞蛋加牛油果就能成就的甜點(diǎn)，但制作頗為復(fù)雜，稍微出點(diǎn)差錯(cuò)，味道就差之千里了。所以只有老板敢做，但他本人經(jīng)常不在店里，吃到的都是福氣！

地址：長(zhǎng)寧區(qū)仙霞路413號(hào)(近芙蓉江路)

宏豪浦江一號(hào)-養(yǎng)生爆漿檸檬

上榜理由：

榜單第二名的養(yǎng)生爆漿檸檬，聽名字就非常獨(dú)特?？赐庥^和檸檬無差，但是切開來絕對(duì)是滿滿的驚艷。檸檬去肉只取皮，接著把皮放到90度恒溫的烤箱烤制50個(gè)小時(shí)，前后誤差不能超過2度。接著放入糖水中浸泡，后調(diào)制特殊的檸檬內(nèi)餡。如此繁復(fù)的制作過程，前后總共要花費(fèi)80個(gè)小時(shí)！淘小最友情提醒，要吃的話，請(qǐng)先預(yù)約。

地址：浦東新區(qū)濱江大道3788號(hào)(近商城路)

潮粥府-白粥

上榜理由：

有一家粥店一天只賣三份的白粥！說是白粥，其實(shí)內(nèi)里另有乾坤。店里白粥的米選的是東北一年一熟的橫涇大米，水可是只用法國(guó)進(jìn)口的礦泉水，成本是有目共睹的了。但這些還不是重點(diǎn)，因?yàn)楣膺@三份粥的制作時(shí)間，就需要用上120分鐘！老板為了保證好的品質(zhì)，出產(chǎn)的粥限量也是情理之中了。

地址：普陀區(qū)金沙江路2239弄和美廣場(chǎng)1-22號(hào)2號(hào)商鋪(近祁連山路)

全面盛概念面館-上湯鱸魚面

上榜理由：

有一碗上湯鱸魚面，一天只做5碗。是的，僅限五碗。原因當(dāng)然是因?yàn)檫@碗面復(fù)雜到廚師要放下手頭所有工作，專心致志花半小時(shí)去做它。大家也都知道，處理魚要非常謹(jǐn)慎，不然很難避免腥氣。所以這碗面的精華全都在于由鱸魚吊出的湯底，當(dāng)然，店家為了各位慕名而來的食客能夠公平競(jìng)爭(zhēng)，只在每天下午5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開賣，絕不接受預(yù)定！

地址：黃浦區(qū)西藏南路991號(hào)-1(近陸家浜路)

孔乙己-太雕雞

上榜理由：

道地紹興的孔乙己絕對(duì)要說的一定是太雕雞！店家用的都是2斤半左右的安徽走地雞，制作過程中不加一滴水，讓味道錦上添花的就是紹興釀造十五年以上的太雕，而我們所熟知的花雕只要釀造三年左右，所以太雕更為難得，店家不得已每天只能制作20份。很多食客甚至用太雕雞的湯汁泡飯吃，可見味道有多醉人！

地址：黃浦區(qū)學(xué)宮街36號(hào)(近文廟，地鐵8號(hào)線-10號(hào)線,7號(hào)出口)

麗粵茶餐廳-金牌乳鴨

上榜理由：

乳鴿是粵菜中比較有名的菜，可乳鴨？沒聽過。這里老板家只選用孵化6個(gè)月大的小鴨，而且都是吃水田里的小魚小蝦長(zhǎng)大的~肉質(zhì)更加鮮香。制作過程也是極其繁瑣！熱水燙皮處理，刷上特制脆皮水后風(fēng)干6小時(shí)，緊接著刷蛋白，隨后放進(jìn)烤爐烤8分鐘后，再進(jìn)行淋油。如此，才可造就形似乳鴿的口感，難怪老板要限量每天30份了。

地址：寶山區(qū)牡丹江路318號(hào)諾亞新天地1樓(近水產(chǎn)路)

飯小館-土豆泥

上榜理由：

接著上榜的是一碗小小的土豆泥。土豆是隨處可見的食材怎么還限量？老板說，每天就午市晚市做一個(gè)平底鍋大小的量，而做的時(shí)候不加水只加牛奶，還要手工攪拌使得土豆泥完全吸收牛奶的濃香，耗時(shí)又費(fèi)力。為了讓食客吃的高興，老板也就不惜花成本去做啦。

地址：黃浦區(qū)西藏南路279號(hào)弘基西門廳108室

國(guó)際飯店西餅屋-酒醉蛋糕

上榜理由：

提到國(guó)際飯店西餅屋你腦海里想到了什么？一定是蝴蝶酥。但我們今天的主角不是它！而是另外一道令老食客們魂?duì)繅?mèng)繞的招牌限量點(diǎn)心——酒醉蛋糕。因?yàn)楣馐撬制さ闹谱骶偷没ㄉ?個(gè)小時(shí)，而整個(gè)酒店會(huì)做的師傅也只有兩位，這樣一層層的酥皮，包裹著現(xiàn)烤的蛋糕，美味限量只為更好的品質(zhì)。

地址：黃浦區(qū)黃河路28號(hào)國(guó)際飯店側(cè)門

Small spice –咖喱飯

上榜理由：

一位日本老板因?yàn)橄胍龀鍪晨拖矚g的咖喱，從選材到制作都精心烹飪。即使花上三天調(diào)制咖喱也力求完美。而且每一份都堅(jiān)持獨(dú)立完成，所以等上40分鐘也是值得的。食客也評(píng)價(jià)咖喱飯有果香，外層的雞蛋皮嫩的就像是果凍一樣，絕對(duì)不同于量產(chǎn)的咖喱飯！

地址：黃浦區(qū)淡水路250號(hào)(近復(fù)興中路)

青桔一碗面-牛肉面

上榜理由：

有人一大早從市中心到浦江鎮(zhèn)只為吃一碗面？吃不吃得到還得拼人品？為的就是吃上那一口新鮮，耗時(shí)八小時(shí)的現(xiàn)做澆頭，手工拉制的面條。湯頭很鮮，牛肉酥爛，即使是老爺爺老奶奶也心甘情愿等上那么一碗。如此用心制作，所以只能限量供應(yīng)！

地址：閔行區(qū)浦江鎮(zhèn)召稼樓古鎮(zhèn)保南街63號(hào)(報(bào)恩橋下、近寧儉橋)

*價(jià)格以實(shí)際到店為準(zhǔn)

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來自： MOGU_YAN > 《上海覓食》

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