黃金玉蚌的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-04-24

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黃金玉蚌的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-6 17:59:37

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分類標(biāo)簽：港臺(tái)菜滋陰食譜肝調(diào)養(yǎng)食譜明目食譜清熱解毒食譜
菜品口味咸鮮味	主要工藝煮
食材明細(xì)
河蚌600克	干貝50克
玉米(鮮)150克	豌豆苗300克
芡粉10克	味精10克
鹽1克	江米酒5克

黃金玉蚌的做法詳細(xì)步驟

1.干貝用大火蒸熟；大蚌煮熟后取肉；玉米氽過；豆苗熱炒熟后取出。
2.先將豆苗鋪在盤中，上置干貝、玉米粒排邊上。
3.大蚌肉加1杯水和味精、鹽、米酒煮開用生粉15克（生粉10克加水）勾芡后，取出大蚌肉排盤，湯汁淋盤即可。

黃金玉蚌的做法小貼士

食物相克：
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（16）港臺(tái)菜》

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