西北菜黃饃饃 更新于：2013-8-14 12:09:04
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西北菜黃饃饃的簡介及特色我受到邀請(qǐng)和杭州的另2位美食博友奔赴上海去參加上海西貝西北菜餐廳和美食大王牌聯(lián)合舉辦的線下活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)品嘗因《舌尖上的中國》第二集《主食的故事》中勤懇熱情做黃饃饃而被廣大食客熟悉認(rèn)知的黃老漢夫婦親手做的健康雜糧養(yǎng)生黃饃饃。
教您西北菜黃饃饃怎么做，如何做西北菜黃饃饃才好吃 1、每個(gè)人面前都擺好了一盆調(diào)配好的黃米面和調(diào)好的紅棗豆沙餡及少許水
 2、先是少量的加水到盤里一點(diǎn)點(diǎn)和面，和到軟硬適中的程度，達(dá)到三光（面光、手光、盆光），將干凈的面團(tuán)整成圓形，然后搓成長條，再揪成小面團(tuán)。
 3、我們跟著黃老漢將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)在手心里搓圓，兩手慢慢將它拍扁，放上一勺紅棗豆沙餡，再小心的收口，滾圓，然后放在蒸籠里。
 4、上鍋蒸熟即可。包黃饃饃用的餡是紅棗豆沙，整顆的紅豆很酥軟，但又保持著完整的形狀，吃起來口感非常好，紅棗連皮壓爛。餡里沒有加糖，卻已經(jīng)分外香甜。
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